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Las leguminosas son plantas herbáceas cultivadas de la familia de las dicotiledóneas que dan frutos de tipo legumbre de distintas clases, que están cubiertos por una bayao vaina y que son muy importantes para la alimentación del hombre, así como del ganado, además de que también se les aprovecha en la industria.
Los granos secos separadosde las vainas de las leguminosas tienen un alto valor nutritivo, ya que son una fuente importante de proteína, hidratos de carbono, una mínima cantidad de grasa, mineralescomo el hierro, calcio, zinc y magnesio, además de casi todas las vitaminas en pequeña cantidad, a excepción de la B2, B12, y D.
Las leguminosas tienen la capacidad decapturar nitrógeno de la atmósfera y por medio de bacterias del género Rhizobium que se encuentran en sus raíces posteriormente lo ingresan al suelo.
10 Ejemplos deleguminosas:
1. Garbanzo
2. Lenteja
3. Judía
4. Guisante
5. Frijol
6. Arveja
7. Matarratón
8. Caupí
9. Alfalfa
10. Soya
11. habas

Los cereales son unos frutos queprovienen de la familia botánica de las Gramíneas y que crecen en forma de granos, su nombre es originario del latín cerialia, en honor a la diosa romana Ceres (Diosa de losGranos).
Desde hace más de diez mil años los cereales han sido considerados como uno de los alimentos básicos del hombre, esto gracias a su valor nutricional.
Los cerealesaportan a quienes los consume un alto nivel de energía, además de que favorecen la saciedad y tienen muy poco valor calórico, sin olvidar que son una inmejorable fuente defibra necesaria para el organismo.
10 Ejemplos de Cereales:
1. Alforfón
2. Amaranto
3. Arroz
4. Avena
5. Cebada
6. Centeno
7. Maíz
8. Mijo
9. Sorgo
10. Trigo