Estudiante

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
INFORME DE BIOLOGIA
PARALELO: Primero 11

TEMA: Identificación de Componentes químicos de la vida.
OBJETIVO: Identificar la presencia dedeterminados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su importancia dentro de los seres vivos.

PROCEDIMIENTO: (muestra testigo)Proteínas
2cc de Albumina
6 gotas de Biuret
Resultado: (+) se torna de color lila.

Azucares
2cc de Glucosa
5 gotas de Benedict
Resultado: (+) se torna de color anaranjado

Almidones
2cc desolución de almidón
4 gotas de Lugol
Resultado: (+) se torna de color morado.


Lípidos
2cc de solución de Aceite
3 gotas de Sudan III
Resultado: (+) se torna de color rojo.

CUADRO DEMUESTRAS (TESTIGO)





















TRABAJO DE MUESTRAS (PROBLEMA)

LECHE + BIURET
Proteínas
Ponemos en 3cm cúbicos de leche 6 gotas de BIURET osulfato de cobre (II) (color azul).
La leche se torna de un color rosado opaco, agitamos la muestra y toma el color de lila, ya que al aislar la proteína (caseína) fuente natural de la lechedemostramos que contiene proteína.

LECHE + BENEDICT
Azúcar
Ponemos las 5 gotas de BENEDICT o Fehling, esta muestra la ponemos al calor la leche comienza a colorearse amarillo y nos a resultado positivoesto quiere decir que hay presencia de un glúcido reductor, en este caso la lactosa.

LECHE + SUDAN III
Lípidos
Ponemos 2 gotas de SUDAN III la leche toma un color amarillo muy bajito y poco apoco se va tornando el color intenso y es positivo, ya que la leche contiene lípidos.

LECHE +LUGOL
Almidón
Colocamos 4 gotas de Lugol e inmediatamente se torna de color café, pasado unos minutos setorna de color rosado y morado, y da como resultado positivo esto nos indica que la leche posee almidón.

JUGO DE LIMON +BIURET
Proteínas
Colocamos 6 gotas de BIURET en el jugo de limón y...