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Índice
Introducción
El huevo es un alimento multifuncional tiene componentes con la capacidades de coagular cuando se calienta puede actuar como agente emulsionante en formula de aceite y agua yforma espumas al batirlo.
Además, constituye una excelente fuente de proteínas de alta calidad, de vitamina y de oligoelementos. Se componen de cuatro parte distintas e independiente: depósitosmembranas albumina y yema de huevo. Cada una está parte tiene un valor para diferente aplicaciones. El huevo con cascara suele convertirse en diversos productos como huevos líquidos, congeladosdeshidratado o enteros albumina, yema y formar mezcla
Objetivo general
Demostrar que tan importante es el huevo y la carne de aves a si como nutricional y alimentarios y que beneficio tiene cada una de losalimento y como afecta nuestro cuerpo al consumirlo en exceso
Objetivo general
Dar a conocer el cuerpo de huevo y de la carne de las aves y sus componentes, vitaminas y proteínas que contiene cadauno
Verificar cual esd la manera adecuada de ingerir los productos la temperatura la higiene adecuada y almacenamiento
Desarrollo
El huevo
El huevo es un alimento multifuncional, tienecomponente con la capacidad de coagular cuando se calienta, puede actuar como agente emulsionante en formulaciones de aceites y agua y formar de espuma al batirlo.
Según el diccionario de la real academiade la lengua española el huevo es un “cuerpo redondeado, de diferente tamaños y dureza, que producen las membranas de las avez o de otras especies de animales, y que contiene el germen del embrión ylas sustancias destinadas a su nutrición durante la incubación.
El prceso de formación. Día a día, casi aun mismo ritmo constante la gallina forma y moldea estructuras variadas cuyo productos final esel huevo. La forma de l huevo de gallina pueden ser descrita como oval, su peso promedio esde 60 gramos, y sus dimensiones son las siguientes
Volumen 53cm
Circunferencia longitudinal 15.7cm...