Estudiante

Materiales
3 vasos de vidrio de 50 ml

1 huevo

20 ml de alcohol etílico

10 ml de agua
Proceso
Mida las cantidades de agua, alcohol y la clara de huevo.

Coloque en un vaso 10 mlde alcohol etílico
Agregar la misma cantidad de agua
Producto final


En otro vaso coloque 10 ml de alcohol etílico
Agregue 10 ml de clara de huevo
Producto finalObservaciones
La clara de huevo sufre un cambio químico ya que reacciona con la presencia del alcohol etílico y cambia su estructura molecular
¿De acuerdo a lo que observo en cuál de los puntos deeste experimento hubo un cambio químico?
En el momento que el alcohol etílico se pone en contacto con la clara de huevo ya que provoca una reacción química.
Cuestionario
¿Cuál es el problemaque se plantea en el experimento?
Demostrar que tipo de cambio sufren los líquidos y observar las reacciones que provocan y saber porque se provocan este tipo de reacciones
¿Cuál fue lahipótesis que se puso en comprobación?
La hipótesis seria comprobar la desnaturalización y como se provoca esta.
¿Qué sucede con la clara de huevo en presencia del alcohol etílico?
Se produce unareacción química que altera la formula molecular de la clara de huevo y esto se produce por la presencia de proteínas en la clara del huevo.
¿Qué es la desnaturalización?
Es un cambio estructural deproteínas nativas o iniciales que en ocasiones puede cambiar su fórmula física-química. Es una reacción bioquímica que cambia el aspecto físico.
¿Por qué sucede el proceso anterior?
Este cambiose da por el calor, presencia de sustancias o aumento del pH.
En este caso la presencia del alcohol etílico.
Conclusión
Observamos la desnaturalización de las proteínas y observamos estoscambios químicos de los que se habla, cuando la clara de huevo entro en contacto con el alcohol etílico y este provoco una reacción química que cambio la estructura molecular de la clara de huevo....