Estudiante

Cheesecake ai frutti di bosco
Tempo di preparazione1 ora 
Tempo di raffreddamento5 ora 
Porzioni:12
Fine modulo

Ingredienti

• 180 g di biscotti al cioccolato
• 100 g di burro
• 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
• 200 ml di panna fresca da montare
• 120 g di zucchero a velo
• 10 g di colla di pesce
• 1 limone
• 1 bacello di vaniglia
•200 g di lamponi
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 200 g di frutti di bosco misti

Preparazione

|1. |Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti al cioccolato , aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendete il |
| |composto ottenuto sulla base di una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 22, preventivamente imburrata e foderata con cartaforno.|
| |Pressate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani e ponete la base in freezer a rassodare. |
|2. |Preparate la crema sbattendo con un frullatore il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo e i semini del baccello di vaniglia fino |
| |ad ottenere un composto morbido e liscio.|
|3. |Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammorbidire, ammollandola in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Scaldate due |
| |cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce che avrete scolato dall’acqua dell’ammollo. |
|4. |Unite il composto di colla di pesce alla cremadi Philadelphia e in ultimo montate la panna insieme ai restanti 70 gr di zucchero a velo. |
| |Molto delicatamente unite la panna montata zuccherata alla crema fatta in precedenza con il Philadelphia e la colla di pesce. |
|5. |Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellatela per bene e mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se |
||per tutta la notte). Preparate la salsa ai lamponi ponendoli in un pentolino a fuoco basso assieme allo zucchero fino a spappolarli, |
| |dopodiché passateli al setaccio per ottenere una salsa densa e liscia che potete conservare in frigorifero. |
|6. |Quando il dolce sarà ben compatto estraetelo dallo stampo e ponetelo su di un piatto da portata,guarnitelo con la salsa ai lamponi e i |
| |frutti di bosco. |

Informazioni Nutrizionali per razione:
519 kcal

Philly's tips

• Potete sostituire i frollini al cioccolato con biscotti digestive o con gli Oro Saiwa (insieme a 50gr in più di burro) se preferite unfondo più tradizionale.
• Se non trovate i frutti di bosco freschi potete usare quelli surgelati, seguendo il medesimo procedimento.

Cheesecake al cocco

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I Una fresca cheesecake al gusto di cocco
Tempo di preparazione1 ora 
Tempo di raffreddamento5 ora 
Porzioni:12

Ingredienti

• 180 g di biscotti secchi Oro Saiwa
• 100 g di burro
• 500 g di PhiladelphiaClassico in vaschetta
• 350 ml di latte di cocco per dolci
• 120 g di zucchero
• 10 g di colla di pesce
• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di cocco disidratato (oppure fettine sottili di cocco fresco)
• 8 alchechengi

Preparazione

|1. |Preparate la base della cheesecake al cocco sbriciolando i biscotti con le lame di un mixer e aggiungendo il burro fuso; mescolate perbene |
| |e poi stendete il composto sulla base di una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 22 di diametro che avrete precedentemente |
| |imburrato e ricoperto con della carta forno. Premete il composto di biscotti in modo da formare un fondo ben compatto (aiutatevi con il |
| |dorso di un cucchiaio o con le mani). Mettete il fondo della cheesecake in freezer per...