Estudiante


ALIMENTACIÓN 2014
Dra. Rosario Zúñiga C.


GUÍA DE EJERCICIOS N 1

“CONVERSIÓN DE NUTRIENTES ALIMENTICIOS DESDE BASE TAL
COMO OFRECIDO A UNA BASE MATERIA SECA.”


El nutriente o contenido de energía de un alimento puede expresarse como un porcentajeo cantidad por unidad de peso (mg / Kg; g /lb, etc.), en una de las siguientes bases:

1.-Base Materia Seca: Cantidad contenida en sólo una fracción de Materia seca, sin agua.

2.-Como base tal como ofrecido: cantidad contenida en el alimento como sí se le suministrara al animal incluyendo el agua.

3.-Base secado al aire: generalmente asumido como el 90% MS; la mayor parte de los alimentosse equilibraría aproximadamente al 90 % de MS después de un prolongado almacenaje (aeróbico), base tal como ofrecido y seco al aire puede ser el mismo para muchos alimentos comunes.

4.-Puesto que los alimentos contienen cantidades variables de MS, será más simple y más preciso si tanto la composición de alimento, como los valores de requerimientos de nutrientes fueran sobre una base materiaseca.

5.-Conversión de nutrientes alimenticios desde base tal como ofrecido a una base materia seca.


A) Presuma que el ensilaje de alfalfa analizado tiene un 7 % de proteína cruda, sobre una base tal como ofrecido contiene 40 % de MS.

¿Que porcentaje de proteína cruda contendría el ensilaje de alfalfa al expresarse sobre base materia seca?


La solución para este ejemplo puedeobtenerse de la siguiente ecuación:

% nutriente (base tal como ofrecido) = % nutriente en base materia seca
% de materia seca del alimento 100 % materia seca.

Entonces:

1.- 7 = X
40% m s 1 00

2.- 40x =700 (valor obtenido por multiplicación cruzada)

3.- X = 700 = 17,5 % de proteína cruda40


B).- Dos muestras de Maíz descascarado fueron enviadas a un laboratorio para su análisis de proteína cruda.

Una muestra fue maíz seco y otro maíz húmedo. El laboratorio envió de vuelta los siguientes análisis:

Maíz seco: Maíz con alta humedad
89.0 % materia seca.75.0
8.8 % Proteína cruda base TCO 7.4

(Tal como ofrecida = TCO)
Para calcular el contenido de proteína cruda con las dos muestras. Calcule la composición en base materia seca:


1.- Maíz seco:

a) 8.8 = X
89 100


b) 89 X =880


c) X = 880 = 9.89
89

a) 2.- Maíz con alta humedad.

a ) 7.4 = X
75 100

b) 75x = 740

c) X = 740 = 9.87
75

Por lo tanto las dos muestras de maíz contienen el mismo porcentaje de proteína cruda al expresarse en base materia seca.6.- Conversión de nutrientes alimenticios a partir de materia seca a base tal como ofrecido.

Presuma que en la tabla de composición de alimentos la harina de semilla de lino contiene un 10 % de fibra cruda sobre base materia seca. Si la harina de semilla de lino contiene un 91% de materia seca, cuál es el porcentaje de la fibra cruda expresado sobre una base tal como ofrecido?La solución a este problema puede obtenerse, mediante la misma ecuación dada en el ejemplo anterior.

1 X = 10
91 100

2 100X = 910



3 X = 910 = 9.1
100

4 La harina de semilla de lino contiene 9.1 % de fibra cruda sobre la base tal como ofrecido.

B.- Tres muestras de ensilaje de maíz...