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La colada morada es una bebida típica de Ecuador que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babaco, piña,mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramo andino) que acentúan el color, y se consume tradicionalmente el 2 de noviembre, día de difuntos, con las llamadas guaguas de pan.
En el caso de las comunidades indígenas de la región andina,sobre todo en áreas rurales como en la provincia de Tungurahua, su consumo y ofrenda es en el propio cementerio junto a la tumba de los difuntos familiares como parte del rito de reencuentro con los antepasados.
COMO SE ORIGINO :
COLADA

  


Tres historiadores coinciden que nació de un ritual indígena

La colada morada se la toma desde la época indígena. Se cree que nació de un ritualancestral.
 
En eso coinciden los historiadores ecuatorianos Julio Pazos, Vladimir Serrano y Hugo Burgos. En el libro 'El sabor de la memoria', de Pazos, se narra que la colada morada tiene dos componentes importantes de la dieta de los indígenas: el mortiño y el sangorache (ataco).
 
¿Cuándo se empezó a tomar en el día de difuntos? 
 
 Pazos dice que todo fue resultado de la mezcla de lascostumbres andina y europea. Luego de la conquista se empezó a beber la colada morada para recordar a los muertos. Pero se la conocía como mazamorra negra.
 
Sobre la incorporación de la guagua de pan, el historiador Vladimir Serrano explica que fue en 1936, cuando Fray Jodoco Ricke trajo la harina de trigo al país y se elaboró el primer pan. En aquella época se lo llamó pan de muerto.
 
ParaSerrano es muy probable que la preparación de la colada morada haya surgido en Imbabura, porque allí se produce harina negra, principal ingrediente. Con la migración interna este manjar se expandió y se le agregaron ingredientes costeños como la piña.
 
Hugo Burgos coincide en que la bebida de los difuntos tiene su origen en la época prehispánica, pero aclaró que es imposible determinar elcontexto preciso de su elaboración.
 
A pesar de los siglos que tiene la bebida, para los historiadores el fin es el mismo: compartir con familiares y amigos.
Historia :
Hablar de Colada Morada o del 2 de noviembre para los ecuatorianos encierra un mismo simbolismo: los difuntos. Se trata de una de las celebraciones más arraigadas de nuestra cultura.
Para muchos es una celebración prehispánica;para otros, hispánica y algunos casos se dice que es el claro ejemplo del sincretismo religioso.

En el período prehispánico los difuntos ocupaban un lugar importante en las creencias de los grupos humanos, las investigaciones arqueológicas han demostrado que nuestros antepasados creían en el más allá y que establecieron una posible relación entre las personas y los seres del 'otro mundo'.

Enla época de la Audiencia de Quito se introduce un nuevo elemento en torno a los difuntos: la teología Católica, lo que da como resultado una mezcla de lo prehispánico, con lo hispánico, de ahí que nuestra celebración del día de los difuntos tenga rasgos culturales compartidos.

La iglesia Católica en su afán de guiar hacia la salvación a los fieles, introdujo en el calendario litúrgico un díaespecífico para dedicarlo a rezar por las almas del purgatorio. Este día es el dos de noviembre.

La obligación de los católicos se combina con creencias prehispánicas por las que el difunto cobra renovada importancia, esto se manifiesta en el cuidado y adorno de las sepulturas, así como en la preparación de la tradicional colada morada y las guaguas de pan.

El cementerio se convierte en estedía en el lugar preferido para visitar a los difuntos. En las áreas rurales , donde los cambios culturales son más lentos, la gente lleva a la tumba de sus antepasados colada morada, guaguas de pan, cuyes, papas, ocas y habas. 

Allí todos comparten no solo la comida sino también las novedades e inquietudes de la familia, es decir, le ponen al difunto al día sobre los acontecimientos ocurridos...