Estudiante

  ingredientes
Una cebolla perla grande
3 pepitas de ajo... NO cabezas
una rama de cebolla blanca
pan de dulce o el supan amado con leche Unas ocho rodajas
 un puñado de pasas amarillas y negrasuna p
un punado de nueces en trozos
un punido de ciruelas pasas
un tarro mediano de pina en conserva
un tarro mediano de leche condensada
un cuarto de crema de fresca
una taza de leche
treschorizos cuencana
dos rodajas de jamón ahumado
una taza de vísceras de pollo: hígados, corazones , y pedacitos de pollo etc
unos 250  gramos de pate de hígado
una vaso de vino 
sal,
pimientaaceite
mostaza
salsa china
 hierbas de provincia 
 

PREPARATION
1. picar la cebolla perla y la cebolla blanca y el ajo en cuadritos y hacer dorar  con aceite de oliva en la olla de teflon sin quese queme (mover con cuchara de palo)
2 . Agregar el chorizo, quitandole la piel,  remover para se dore y no se haga bola
3. Picar en cuadritos el jamon ahumado;
4. cocinar aparte  con cebollita ajoy sal, en poca agua las menudencias  y un pedacito de pollo y desmenuzarlo y agregarlo al sarten, (  guardar  el caldito)
5. Agregar el paté de higado( saben vender en forma de chorizos ( unos dosminimo)  se le exprime para sacarle la piel)
6. Agregar unas cuatro hojas de laurel, sal pimienta, depoquito mostaza y salsa china a gusto ( no salado, no simple) y hierbas de provincia= el Momo trajo6. Agregar un  de vino y dejar que se evapore en llama baja unos 10 minutos
7 Bajar  la olla y sacar las hojas de laurel 
8 remojar aparte el pan de dulce con leche bien,
9 Agregar 1/2 taza decaldo en que se cocino las munudencias, la leche condensada y la crema de leche  
10 Una vez bien remojado el pan   agregar a la olla
11 Agregar las nueces, pasas y la ciruelas pasas quitando laspepas
12Escurrir la pina y picar en cuadritos una buena taza,
13 Dejar cocinar todo unos 15 min moviendolo,
14 Mirar que no este muy duro, menos  que la masa que mi mami hace para los bollos ( Dejar...