Estudiante

Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco. “Pbro. Francisco Luis Espinoza Pineda”

Trabajo profesional para optar al título de Ingeniero Agropecuario

Plan de negocios Ensalada fresca “La Lechuguita”

Autores Roberto Melecio Velásquez López. Alcides Alkalá Peralta Urbina.

Tutor Ph.D. Miguel Ángel Zamora Blandón.

Estelí, Agosto 2006.

INDICE Contenido INDICE DE ANEXOS .INDICE DE TABLAS . INDICE DE DIBUJOS . DEDICATORIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pág. v vi vii viii

I.

NATURALEZA DE LA EMPRESA
1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Introducción . Justificación . . . . . . . . . . .

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1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 5

Nombre de la empresa

Descripción de la empresa1.4.1. Giro de la empresa .

1.4.2. Ubicación y tamaño de la empresa 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. Misión de la empresa Visión de la empresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Objetivos de la empresa . Ventajas competitivas Análisis de la industria . . .

1.10. Producto de la empresa

1.11. Calificaciones para entrar al área 1.12. Apoyos básicos . .

1.13. Diversificación del productoII.

MERCADO 2.1. 2.2. Objetivos

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6 6 6 6 6 7

Investigación de mercado .

2.2.1. Segmento del mercado y sus características . 2.2.2. Consumo aparente . 2.2.3. Demanda potencial . . . . . . . . .

i

2.2.4. Estudio de la competencia. 2.3. Estudio del mercado . . .

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7 7 7 7 8 8 8 8 9 9 9 910 10 10 10 11 11 11 12 13 14 14

2.3.1. Oferta de la empresa 2.3.1.1. 2.3.2. Encuesta

Información del cliente . . . . .

2.3.3. Forma de obtención de la información . 2.3.4. Resultados obtenidos . . .

2.3.5. Conclusiones obtenidas en el estudio de mercado 2.4. 2.5. Distribución y puntos de venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Promocióndel producto o servicio 2.5.1. Mensaje publicitario 2.5.2. Empaque del producto 2.5.3. Spot de radio . . . . .

2.5.4. Volante publicitario .

2.5.5. Anuncio para el periódico . 2.5.6. Etiqueta del producto .

2.5.7. Sistema de promoción y publicidad 2.6. Fijación y políticas de precio . . . . .

2.6.1. Presupuesto del producto . 2.6.2. Precio del producto . 2.7. 2.8. 2.9. .

Plan deintroducción al mercado .

Riesgos y oportunidades del mercado . Sistemas y plan de ventas . . .

III.

PRODUCCIÓN . 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. Objetivos .

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16 16 16 17 17 18 18

Especificaciones del producto

Descripción del proceso de producción . Diagrama de flujo . . . .

Características y especificaciones de latecnología Equipos, herramientas e instalaciones . .

ii

3.7.

Materia prima

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19 19 20 20 21 21 22 22 23 23

3.7.1 Necesidades de materia prima 3.7.2 Proveedores 3.8. 3.9. . . . . . . . .

Capacidad instalada Manejo de inventarios

3.10. Ubicación de la empresa .

3.11. Diseño y ubicación de planta y oficinas .3.12. Mano de obra requerida . . . . .

3.13. Procedimiento de mejora continua 3.14. Programa de producción . .

IV.

ORGANIZACIÓN 4.1. 4.2. Objetivos .

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24 24 24 24 25 25 25 27 27 28 28 28 28 29 29 30

Estructura organizacional .

4.2.1 Objetivos de la empresa por área funcional . 4.2.2. Organigrama 4.3. . . . . . . .Funciones específicas por puesto

4.3.1 Funciones general y específica por puesto . 4.4. Desarrollo del personal . . . .

4.4.1. Programa de entrenamiento y capacitación . 4.5. Administración de sueldos y salarios . . . . . . . .

4.5.1. Tabulador de la empresa 4.6. Marco legal . . .

4.6.1. Definición del régimen de constitución de la empresa 4.6.2. Trámites fiscales 4.6.3. Trámites...