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Coatepec (Veracruz)
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Coatepec (náhuatl: cōātepēc [ˌkuːaːˈtepeːk], en el cerro de la serpiente )? es un municipio y una ciudad localizada en el centro estado de Veracruz, México. A ocho kilómetros de Xalapa, se encuentra Coatepec, que por décadas fue por excelencia la ciudad del café en el país. Con su antiguo casco urbano en alguna medida aún conservado, muestra la gran bonanza que vivió lapoblación, a partir de los exportaciones del producto, en los principios del siglo XX, en una época en que los precio del café iban a la alza. No se trata aquí de aisladas y soberbias casonas, con elegantes portones, algunas de ellas, de dos pisos, sino de varias calles que muestran una regularidad en su arquitectura caracterizada por altísimos techos de teja, amplios aleros y hermosa balconeríaforjada. La ciudad del café lo es además de las orquídeas, y no solamente por los viveros existentes en la ciudad, sino por las muchas huertas particulares, donde reina espléndidamente esta flor. Además es una ciudad dada a las elaboraciones artesanales, y a los sabores locales. Eso se aprecia en sus manufacturas y artesanías de piel o de madera de café, en la amplia variedad de licores, así comoen los helados preparados con frutas naturales. La cocina coatpecana no podía permanecer ajeno al gusto local, por hacer las cosas bien, y esto que se ve en la preparación de tradicionales platos de boda como la sopa de pan y el estofado de gallina, también es evidente en las exquisitas acamayas – langostinos de río – preparadas en salsa de chipotle o verde.
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Historia
Fue una poblaciónprehispánica de los totonacas, congregados en el siglo XVI en el lugar actual; la población arribó de un lugar situado a 15 Km. al poniente, conocido con el nombre de Coatepec Viejo.
En 1560, los religiosos franciscanos fundaron la primera iglesia en el sitio actual.
Las exploraciones arqueológicas y los hallazgos accidentales revelan que en el lugar donde se localiza el municipio se asentaronpoblaciones totonacas, que después pasaron a pertenecer a la Triple Alianza. Durante la colonia, los cronistas conquistadores no hacen mención concreta sobre su paso por Coatepec, pero se sabe que la zona constituyó paso obligatorio en la ruta hacia Tenochtitlán[cita requerida]. Su fundación fue en 1702, año en que se materializó la construcción de la Parroquia de San Jerónimo. El Título de Villale fue otorgado en consideración a los diversos méritos obtenidos por los habitantes de Coatepec, combatiendo al ejército estadounidense del Norte, que invadió a México por el puerto de Veracruz en el año de 1847[cita requerida], en cuya acción destacó el coatepecano Juan Clímaco Rebolledo[cita requerida].
Por los méritos que tuvo al defender la soberanía nacional, el gobernador del estado JuanSoto y el congreso veracruzano, concedieron a Coatepec el título de Villa el 25 de octubre de 1848, mediante el decreto número 48[cita requerida].
Fue elevada a la categoría de ciudad de acuerdo al decreto no. 78, de fecha 16 de diciembre de 1886, aprobado por la legislatura estatal y siendo gobernador el Gral. Juan de la Luz Enríquez.1
El Café en Coatepec
Coatepec se destaca por ser una zonaproductora y comercializadora de café de altura. Entre los datos relevantes de la calidad del café de Coatepec destacan que el Estado de Veracruz fue uno de los primeros estados en los que se cultivo la planta del café, luego de que este llegara a nuestro país, a fines del siglo XVIII. La historia del café cuenta que el café llego a Coatepec en el año 1808 y que las primeras matas fueron traídas decuba y cultivadas en la entonces hacienda de Zimpizahua. Sin embargo, no fue sino hasta las últimas décadas del siglo XIX cuando el café adquirió relevancia como actividad económica. En 1888 el café de Coatepec se había convertido ya en importante cultivo de exportación.
Hoy en día Veracruz es la segunda entidad productora de café (después de Chiapas) aportando el 25 % del volumen nacional. En...