estudiante


Las mezclas homogéneas son aquellas en las que los componentes de la mezcla no son identificables a simple vista. Una mezcla homogénea importante de nuestro planeta es el aire. El aire estáformado por varios componentes como:
Oxígeno: Elemento O.
Nitrógeno: Elemento N.
Dióxido de carbono: Compuesto CO2
Vapor de agua
Otros gases en menor cantidad.
Entre las mezclas homogéneas sedistingue un tipo especial denominado disolución o solución. Al componente que se encuentra en mayor cantidad se le denomina solvente o disolvente y al que se encuentra en menor cantidad, soluto.OBJETIVO:

Que el alumno obtenga por medio de la realización de una mezcla homogénea un helado.


MATERIALES:

*1 ½ tazas de leche entera.
*1 ½tazas de crema.
*¾ de taza de azúcar.
*2 cucharaditas de extracto de vainilla.
*2 tazas de sal gruesa.
*Una toalla, guantes de cocina.
*Una olla de 2 L.
*Una parrilla.
*Una lata grande de metalcon tapa (puede ser de las latas más grandes de leche en polvo) y otra lata más pequeña, también con tapa.
*Hielo picado.
*Termómetro de -20 a 150 °C.DESARROLLO:

Mezcla la leche, la crema, el azúcar y la vainilla en la olla y calienta con agitación hasta que el azúcar esté bien disuelta. No dejes que hierva. Retira de la parrilla y espera a que seenfríe.
Coloca la mezcla en la lata chica hasta que esté llena a ¾ partes. Tápala bien, y si no queda muy bien cerrada fíjala con masking tape.
Pon esta lata dentro de la más grande y rodéala de capasalternadas de hielo y sal gruesa, de forma que haya cuatro veces más hielo que sal; toma la temperatura, que debe ser aproximadamente de -12 °C.
Pon la tapa grande y séllala también. Ponte los guantesy rodea la lata con la toalla.
Agita la lata haciéndola girar fuertemente, de forma constante durante al menos 30 minutos. Si te cansas pide que alguien te supla, pero no dejes de agitar. Si con...