Estudiante

Bioquímica
Valero Andreu Matillas
Grup E
2012-2013

Bioelements.........................................................................................................3
Biomolècules........................................................................................................3L’Aigua.................................................................................................................4
El concepte de pH................................................................................................6
Dissolucions tampó..............................................................................................7
Bibliografia...........................................................................................................8

Bioelements
Són elselements químics que constitueixen la matèria viva, es poden dividir segons la seva quantitat en primaris i secundaris.
Els primaris són el Carboni, Hidrogen, Nitrogen i Oxigen. (C,H, N i O; respectivament). Les seves propietats físico-químiques els han convertit en els més adequats per formar éssers vius.
Els secundaris són la resta i encara que la seva proporció sigui més baixa resultenimprescindibles perquè la seva falta produeix malalties i/o deficiències. Es poden subdividir també segons la seva abundancia.
Les funcions que duen a terme estan dividides segons si formen part de l’estructura corporal del individu, si proporcionen estabilitat osmòtica o si duen a terme reaccions biocatalitzadores. Quan formen part de l’estructura els podem trobar als ossos com les sals minerals. Quan donenestabilitat osmòtica trobam un bon exemple als cactus. I finalment com exemple de reaccions biocatalitzadores les proteïnes enzimàtiques són un bon exemple.
Biomolècules
Els bioelements s’uneixen i formen biomolècules que poden ser simples amb àtoms del mateix element (O2) o compostes. Les compostes es divideixen en inorgàniques i orgàniques. Les biomolècules inorgàniques són bàsicament l’aigua,el diòxid de carboni les sals minerals (H2O, CO2 i NaCl, respectivament). Després a part estan les orgàniques que són els glúcids, els lípids, les proteïnes i els àcids nucleics. Els grups funcionals són estructures submoleculars, caracteritzades per una connectivitat i composició específica elemental, que confereix reactivitat a la molècula que els conté. També són importants a l’hora de nombrardites molècules.
Entre les molècules orgàniques trobam els glúcids formats per C,H i O amb aquesta proporció (CH2O)n. Tots els glúcids tenen coma mínim un grup cetona (CO) o un aldehid (CHO) i van del 3 als 6 carbonis per cadena poden formar polisacàrids fins i tot. Les funcions que compleixen són majoritàriament estructural i energètica.
A continuació trobam els lípids que es caracteritzenperquè no són solubles en aigua i si ho són per a dissolvents orgànics. Les funcions dels lípids són: estructural, protectora, biocatalitzadora i transportadora.
Després trobam les proteïnes que estan formades pels aminoàcids és a dir; per molècules formades per un carboni alfa amb un hidrogen, un grup amino, un altre grup aldehid i una porció variables R. Aquests aminoàcids s’uneixen formant lesproteïnes. Les proteïnes tenen un ampli ventall de funcions, entre les quals destaquen: estructural, reserva, transport, enzimàtica, contràctil, hormonal i defensa.
Per últim els àcids nucleics estan formats per un grup fosfat, una fentosa i una base nitrogenada. Compleixen una única funció però no menys important, l’emmagatzematge de l’ informació genètica.
L’aigua
Mentre que per altra banda ales biomolècules inorgàniques trobam com a sumament important l’aigua. Entre altres coses estan important per la seva gran presència dins els organismes prop d’un 70%. On es desenvolupen totes les reaccions bioquímiques.
La composició de l’aigua és la següent: un àtom d’oxigen i dos d’hidrogen mentre que la seva estructura és angular degut a (aquestes afirmacions es basen en la teoria de...