estudiante

Balance
Hidrófilo-Lipófilo.

Presentado por
Sandy Paola Ortega
Echavez

Emulsiones

Una
emulsión
es
una
dispersión
termodinámicamente inestable de dos o más
líquidosinmiscibles o parcialmente miscibles.

componentes de las
emulsiones

Emulsificante
Regla de Bancroft
“Al preparar una emulsión, aquel
liquido en el que el agenteemulsificante sea mas soluble formará
la fase continua”.
J. Griffin en 1949, notó que existía una relación
entre la naturaleza de un surfactante y sus
propiedades como agente tensoactivo y
emulsionante. 
E intento dar a esta regla una expresión
cuantitativa.

H.L.B.
Valor que indica la solubilidad en agua o
aceite de un emulsificante, y por lo tantoindica que emulsión se tendera a formar.

Calculo de HLB según
Griffin
Ésteres en general:

IS: índice de saponificación del emulgente.
IA: índice de acidez del ácido graso.Calcular el HBL del polisorbato 80 donde
IA= 190 y IS= 47,7.

Calculo de HLB de
mezcla de tensoactivos

• Hallar el H.L.B. resultante de la siguiente
mezcla de emulgentes: 75%de Tweens 40
(15.6) y 25% de Arlacel 83 (3.7).

El HLB de un emulgente iónico cuya parte hidrófila son
cadenas de polioxietileno se puede calcular por la
ecuación de GRIFFIN.H: % en peso de la porción hidrófila.

Ejercicio: El peso molecular de la cadena hidrófila del
polioxietileno , -(OCH2-CH2)9 OH es 413, el peso molecular
de la parte lipófilaes 190. El peso molecular total es 603.

-Cual es el H.L.B resultante de la siguiente mezcla :
A) Al 70%
Sorbitan parte hidrófila PM:144
Oxido de etileno parte hidrófila PM: 883Monooleato parte lipófila PM :281.
B) 30% de arlacel 83 de H.LB. 3.7.

Calculo de HLB según
DAVIES
Cloruro de cetil-trimetilamonio:

Valores según su
grupo