estudiante

CONSULTORÍA DE MARKETING
RESTAURANTE CALICHE´S


RESUMEN EJECUTIVO
Caliche’s Santa Tecla nace de la iniciativa del empresario Ricardo Moreno,
quien toma la decisión de comprar la franquicia del restaurante en el año
2009. Siendo ya la marca Caliche’s conocida en el mercado de restaurantes del
país, le permite la oportunidad de iniciar operaciones con una clientela ya
establecida.Cuenta con un menú variado entre los que se
destacan:
 Ceviches
 Cocteles
 Carnes

RESUMEN EJECUTIVO
Hechos:
• El atributo principal que reconoce el cliente de Caliche´s; es la calidad de su comida
como también el buen servicio al cliente; y por esa razón es el factor principal que
motiva al cliente visitar el restaurante.
• Las personas identifican al restaurante como un ambientefamiliar; y es por esa razón
que el 76% de las personas encuestadas, asisten con sus familias.
• Un 22% de los encuestados asiste al restaurante en compañía de amigos durante el
fin de semana.
Problema:
•

El 81% de las personas, prefieren asistir al restaurante durante el almuerzo y un
66% de las personas encuestadas; deciden visitar el restaurante una vez al mes.

Solución:
• Realizarnoches de parrilladas los días viernes y sábados donde habrá opciones de
diferentes combos de carnes y mariscos. Se podrá compartir con su grupo de familia
o amigos.

ANÁLISIS SITUACIONAL
5c´s
 
 
 
Clima

 

 
 
Compañía

 
Clientes

Fortalezas

Oportunidades

- Existencia de alianzas
estratégicas con
proveedores nacionales
que ofertan productos de
calidad para laproducción de los
platillos.

- Explotación de redes sociales
para la optimización de costos
publicitarios.
 
- Pautar en medios masivos
(radios) que no implique un
costo muy alto.

 
- Variedad de platillos
 
- Amplio segmento de
mercado.
 
- Materia prima de
calidad superior.
 
 

 
- Nuevos nichos de
mercados con mayor
poder adquisitivo

Debilidades

Amenazas

-Disminución en el poder
adquisitivo de los consumidores
finales debido a la situación
económica del país.
 
- Debido a la delincuencia que
existe en el país las personas
prefieren pasar más tiempo en
casa con sus familias.
 

- Alza de precios en los
mariscos.

- Alianzas estratégicas con
- Temporada de veda de mariscos
marcas complementarias para
 
- Nuevos competidores.
activacionesen el pdv que sean
- Precios superiores vrs. La
 
atractivas para niños y adultos.
competencia.
- Factores ambientales
 
 
externos que ocasionan
- Publicidad masiva en
- Restaurante percibido para visita poca o nula producción de
temporadas altas para Caliche’s
solo en horas de almuerzo.
marisco.
(Semana Santa, Vacaciones de
 
 
Agosto, Diciembre).
- Parqueo reducido
-Promociones agresivas de
 
 
la competencia.
- Captación de nuevos clientes - No se cuenta con área de juegos
 
para niños.
-Adaptar las condiciones del
restaurante para ofrecer mayor
comodidad a los clientes
(Parqueo- área de juegos, etc.)

- Situación económica del país
afecta el poder adquisitivo de los
clientes por ende se reduce el
consumo de alimentos en
restaurantes.

- Debido a ladelincuencia
que existe en el país el
consumidor opta por
permanecer en sus
hogares.

ANÁLISIS SITUACIONAL

5c´s
 
 
Competidores
 
 
 
Colaboradores

Fortalezas
- Precios bajos.
- Parqueo Amplio
 - variedad de platillos

Oportunidades
 
- Uso de redes sociales o
medios masivos para
comunicar promociones.
 
 
 

- Capacitaciones
- Personal motivado por constantespara desarrollar
incentivos otorgados en
habilidades que
base al cumplimiento
contribuyan al desarrollo
de ventas.
integral de los empleados
 
 

Debilidades

Amenazas

- Música estruendosa
 
- Materia prima de baja calidad.

- Ingreso de nuevos
restaurantes.
 
- Precios bajos de nuevos
competidores

 
- Bajo poder de decisión en la
implementación de nuevos
platillos o...