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BIOLOGIA GENERAL
LOS QUÍMICOS
¿Qué son los químicos?
En química, un compuesto es una sustancia formada por la unión de dos o más elementos de la tabla periódica. Una característica esencial es que tiene una fórmula química. Por ejemplo, el agua es un compuesto formado por hidrógeno y oxígeno en la razón de 2 a 1 (en número de átomos).En general, esta razón fija es debida a una propiedadintrínseca. Un compuesto está formado por moléculas o iones con enlaces estables y no obedece a una selección humana arbitraria. Por este motivo el bronce o el chocolate son denominados mezclas o aleaciones, pero no compuestos. Los elementos de un compuesto no se pueden dividir o separar por procesos físicos (decantación, filtración, destilación, etcétera), sino sólo mediante procesos químicos.
Ademáslos químicos solamente nos ayudan en poder mejorar o acelerar el crecimiento de un producto, y a que este se vea bien, o su apariencia sea de lo mejor para las personas que quieran comprar algo, como lo es en los alimentos donde ahí en un lugar donde estos químicos suelen utilizarse mucho.
¿Cómo detectar transgénicos en productos no etiquetados?
Lo más práctico es analizar la declaración deingredientes. Hay que prestar atención en las siguientes palabras en los productos que se compran en los supermercados: lecitina, proteína vegetal texturizada, dextrosa, aceite vegetal hidrogenado, emulsificante, proteína de soja aislada o harina de soja.
Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos que en ninguna etapa de su producción intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos,etc.Es muy difícil lograr producir alimentos que estén totalmente libres de pesticidas, debido a que en los suelos éstos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de suelos próximos a ellos. En la mayoría de los países no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgánicos. Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidorgarantías de que el alimento que se vende como orgánico, realmente lo sea y también está expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es.Las 4 CategoríasEl gobierno federal de los EE.UU. se encuentran en camino de promulgar una ley. Esta definiría a los productos orgánicos en cuatro categorías:"100 % orgánicos": son aquellos productos sin ingredientes no orgánicos."Orgánicos": para los productos con un 95 % de los ingredientes de tipo orgánico.
"Hechos con productos orgánico": para los productos realizados entre un 50 y 95 % con ingredientes orgánicos.
"Productos con menos del 50 %": de los ingredientes orgánicos, se deberá especificar en cada ingrediente que sea orgánico. Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos biológicosson de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y proteínas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes.SaborSólo regeneradas y fertilizadas orgánicamente, las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma, con su auténtico aroma, color y sabor, lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente noprocesados.Garantía de SaludAlgunos pesticidas prohibidos en determinados países, debido a su toxicidad, continúan siendo utilizados en Uruguay. Los estudios toxicológicos reconocen la relación existente entre los pesticidas y ciertas patologías, como el cáncer, las alergias y el asma.Agua PuraLa práctica de la agricultura ecológica, que no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades denitrógeno -que contaminan y lesionan el agua potable- es una garantía permanente de obtención de agua para el futuro.Suelo FértilEl suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupación de la Agricultura Orgánica. Cualquier práctica de laboreo del suelo debe buscar la conservación de la fertilidad del mismo e, inclusive, mejorar su condición, en particular por el aumento del...