estudiante

CARENCIAS DE VITAMINAS Y MICRONUTRIENTES EN LAS PERSONAS
El derecho a la alimentación y nutrición constituye una de las libertades fundamentales del hombre, una capacidad básica, sin cuyo ejerciciono se puede hablar de bienestar.
Una de las principales contradicciones del mundo actual, es de que a pesar de que el planeta alimenta hoy a mas seres humanos que nunca antes en su historia, ladesnutrición infantil y el hambre continúan siendo uno de los mayores flagelos en el mundo. El hambre y la desnutrición matan a más personas que el VIH Sida, la malaria y la tuberculosis juntas.Ecuador, al igual que el resto de los países de Latinoamérica no son la excepción, ya que a pesar de que la región en conjunto produce alimentos suficientes para alimentar a toda la población, existen másde 53 millones de personas para quienes la pobreza y el hambre siguen siendo factores determinantes de su vida cotidiana. Al no ser un problema de producción y la disponibilidad de alimentos, estarealidad responde directamente a problemas de inequidad y a la mala distribución de recursos, incluyendo el ingreso y recursos productivos que limitan la capacidad de acceso de los hogares a suficientesalimentos nutritivos y culturalmente aceptados para tener una vida sana y productiva.
Se puede decir que gran parte del sufrimiento que padecen segmentos significativos de la población mundial estárelacionada con problemas de alimentación y de nutrición, sea por la ausencia de alimentos, sea por su mala calidad, o por condiciones de vida y salud que impiden su adecuado aprovechamiento.
Laescasez de los alimentos perjudica la salud mental y física y provoca así una disminución de la productividad, la producción y los ingresos.
La desnutrición por déficit de micronutrientes, conocidatambién como hambre oculta, es también un problema de salud pública frecuente en los países de desarrollo. Las carencias de micronutrientes más importantes por su alcance e impactos en el estado de salud...