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El secreto del restaurante chino: Pollo con verduras
Published 16/03/2010 | By Aorijia
Hay dos misterios culinarios que impiden el sueño de la humanidad:
1. Cómo cocer el arroz para que quede como en el restaurante chino
2. Cómo preparar la carne para que quede tierna y sabrosona como en el idem
El misterio delarroz deberá ser desvelado en otra ocasión. No obstante, compartiré con vosotros cómo prepara ZF la carne en casa. Es facilísimo y os animo a que lo intentéis: Descubriréis una nueva dimensión a las carnes que antes corrían el riesgo de acabar tiesas como alpargata de romano.
Para hacer la demostración, ZF ha quitado las pechugas a un pollo. El resto del pollo lo hemos hecho al horno. Las pechugas,que
Ingredientes para preparar Pollo con Verduras.

1 Pollo (limpio).
1 Cebolla (grande).
1 Rama apio.
1 Lata maiz desgranado.
1 Tomate.
1 Vaso vino blanco.
Aceite.
Sal y pimienta.
Orégano.
Pimentón dulce.
1 Pizca azúcar. |
|
Cómo Preparar Pollo con Verduras. |
Cortar el pollo en cuartos y rehogarlo en una cazuela. Con la cebolla adicionando luego el apio cortadoen cubos pequeños. Finalmente agregar el maíz el tomate y La copa de vino.

Condimentar con sal orégano pimienta pimenton dulce. Y un poco de azucar. Dejar cocer durante 45 Minutos y servir acompañado de patatas hervidas |

Ingredientes para Pollo con verduras:
* 1 kilo de pollo
* 2 cucharadas de salas de soja
* 200 gramos de zanahorias
* 1 morrón (también ají dulce,pimiento morrón ...)
* 100 gramos de champiñones
* 2 cebollas
* 300 gramos de brocoli (pocional)
* 2 papas
* caldo de verduras
* 2 cucharaditas de maicena
* 1/2 taza de vino
* 1/2 pote de crema de leche
* sal
* pimienta
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Cómo hacer Pollo con verduras paso a paso:
1. Trocear el pollo en presas(trozos)
2. Dorar el pollo en una cacerola con un poco de aceite
3. Añadir las cebollas ya picadas y rehogar con el pollo. Condimentar la mezcla con la sal, la pimienta y la salsa de soja.
4. Cortar la zanahorias en tajaditas, el morrón en tiritas, también los champiñones y las papas, estas últimas en cuadraditos. Colocarlas encima del pollo.
5. Agregar el caldo hasta cubrir lasverduras. Dejar a fuego lento unos 20 minutos.
6. Dislover la maicena en el vino. Añadir en un costado moviéndola cacerola para que se mezcle la salsa y dejarla al fuego un par de minutos más.
7. Echar la crema de leche y mezclar con cuidado.
Consejos y trucos para cocinar Pollo con verduras:
* Se trata de una receta de pollo con verduras riquísima.
* Otras verduras que puedenañadirse o cambiarse al gusto con esta receta: por calabacín, zanahoria, pimiento verde y pimiento rojo.
* Una vez probé hacerlo con champán en vez de vino y la verdad es que el resultado fue excelente.
* Es una receta que anima a hacer variaciones, aunque ya de por si es excelente. Mi amigo Luis dijo que este pollo con verduras se hacía en un convento y lo popularizó en Argentina una hermanaque publicó un libro con las recetas del convento.

siempre tienden a resecarse más, las salteamos. Podríamos haberlas salteado con otros ingredientes (con setas, con otras verduras) y quedarían igual de tiernas. Lo importante es la preparación previa de la carne.
Pollo tierno con verduras estilo chino, paso a paso
Para hacer esta receta hemos usado:
* 2 pechugas de pollo
* 2 pimientositalianos pequeños
* 1 zanahoria
* 2 calabacines pequeños
* salsa de soja
* vino de arroz
* agua
* sal
* azúcar
* harina de maíz
* cebolleta
* aceite para freir (hemos usado de girasol)

Preparación
En primer lugar se hace la preparación de la carne (en este caso, pollo). Para ello troceamos las pechugas. Los trozos deben ser del tamaño de un dado de...