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PM-Las ocho vidas del pan
Si sos de las que desechan el pan cuando se pone duro, te proponemos varias opciones para que lo vuelvas a aprovechar en tus comidas. Desde el clásico pan rallado para lasmilanesas, hasta el flan y los canapés.

* Pan rallado. Siempre es útil tenerlo en casa: para las milanesas, o para la base de las tartas (para que absorba un poco el jugo de los ingredientes). Paraprepararlo, el pan debe estar bien seco. Por eso, es conveniente que lo dejes reposar algunos días. Si no, podés usar el horno: cortalo en rodajas y ponelas en una bandeja para que se seque bien.Luego, lo pasás por un rallador o usás una licuadora o trituradora.
* Tostadas. ¿Qué más rico que despertarse con unas tostadas humeantes a la mañana? El pan de ayer siempre se puede aprovechar para unreconfortante desayuno.
* Croûtons. Las ensaladas pueden adquirir una textura distinta si mezclamos algunos cuadraditos de pan apenas salteados en aceite o manteca. También podés sumarle algunoscondimentos, que harán que tus tostaditas adquieran un sabor especial. Es ideal para la ensalada César.
* Canapés. El pan duro te será útil también para hacer una picadita. ¿Cómo? Cortá el pan en finasrodajas y tostalo al horno o en la sartén. Luego, sumale los ingredientes que prefieras: jamón, mayonesa, morrón, guacamole, huevo duro… Una opción diferente, los canapés de manzana.
* Migas. Esta esuna receta especial para aprovechar el pan duro. Se trata de un plato tradicional español del cual existen numerosas variantes. En una sartén, se sofríe un ajo cortado, jamón y algo de chorizo enaceite de oliva. Cuando comienza a cocinarse y a salir la grasa del embutido, se añaden las migas de pan. Se agrega un poco de agua o de caldo hasta que se forme una masa. Se mezcla hasta que las migaspierdan la humedad del agua y queden de nuevo sueltas.
* Sopas de ajo o de bacalao. Pueden ser una buena opción si tenés ganas de cocinar. Para la de bacalao, tostá finas rodajas de pan y agregalas a...