Estudiante

Colegio Particular Hontanar
Reporte de Biología
Año Lectivo 2012-2013
Nombre: Daniel Cárdenas Curso: 2do Bachillerato “B”
Fecha de Envío:30-10-2012 Fecha de Entrega: 06-11-2012
Laboratorio N°2: Reconocimiento de Glúcidos y Lípidos
Objetivos:
-Determinar mediante pequeñas muestras losglúcidos.
-Reconocer la solubilidad de cada uno en el agua
Marco teórico
1. Composición de los reactivos
Lugol: Es una solución de yodo y yoduro de potasio en agua destilada
Fehling: Está formadopor sulfato cúprico, hidróxido de sodio y tartrato sodio y potasio (sal orgánica)
2. Fundamento de la reacción de Fehling y lugol
Fehling: “Se utiliza como reactivo para la determinación deazúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa.”
Lugol: “Este método se usa para identificar polisacáridos.El almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol toma un color azul-violeta característico.”
Materiales

Gradilla
Tubos de Ensayo
Varilla de Vidrio
Mechero
Pinzas para tubo de ensayoEspátula
Muestras de glúcidos: glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa, almidón
Aceite vegetal
Reactivo de Fehling A y B
Lugol
Sudan III
Tinta Roja
Detergente Líquido
Desarrollo:
1.Glúcidos
1.1. Reacción con el Fehling:
a. Colocamos en un tubo de ensayo la muestra.
b. Añadimos el reactivo Fehling.
c. Calentar el tubo directamente en el mechero.
1.2. Reaccióncon el lugol:
a. Colocamos el almidón en el tubo de ensayo.
b. Añadir 5 gotas de lugol.
c. Calentar el tubo de ensayo y dejarlo enfriar.
Gráficos:
Glúcidos:
a.

Lugol:
a.Observaciones:
Glúcidos:
a. Observamos que con el reactivo Fehling, la muestra se torna de color rojo.

Lugol:
a. Observamos que el almidón se torna de color azul y al enfriarse se cristaliza....