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PEPINO
Composición
Composición nutritiva del pepino (100 g de producto)
* Agua: 97 %
* Proteínas: 0,8-1,6 g
* Grasas: 0,03-0,2 g
* Hidratos de carbono: 1-2,4 g
*Valor energético: 17 cal.
* Sodio 8 mg/100 g
* Potasio 140 mg/100 g
* Fósforo 22 mg/100 g
* Calcio 17 mg/100 g
* Hierro 0,3 mg/100 g
* Retinol (Vit. A) 2 mg/100 g
* Ácidoascórbico (Vit. C) 11 mg/100 g
* Tiamina (Vit. B1) 0,03 mg/100 g
* Riboflavina (Vit. B2) 0,03 mg/100 g
* Ácido fólico (Vit. B3) 16 µg/100 g

Es originario de la India y se cultiva desde hacemás de 3000 años.
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UsosCulinario
Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingrediente de ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que son muy populares. Elpepino es frecuentemente tratado como un encurtido para su envase y preservación. Se recolecta antes de alcanzar la maduración total, en verano.3
Cosmético
Es un potente hidratante cutáneo gracias,entre otros, a sus vitaminas B y C, y por ello usado en diversas mascarillas o productos hidratantes, además de blanquear la piel.3

Medicinal
Principios activos: contiene abundantes mucílagos,esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa.3
Indicaciones: se usa como demulcente, antipruriginoso, emoliente, diurético, depurativo. Indicado para cistitis, urolitiasis, oliguria. En usotópico, para los cuidados de la piel: cutis grasos, comedones, pieles sensibles, arrugas.3
Debido a su alto contenido en celulosa, puede resultar indigesto. Algunas variedades presentan un sabor amargodebido a su contenido en curcubitacina C, debiendo desecharse.3
Diurético. De las diversas propiedades del pepino es que funciona como diurético y por ello es muy recomendable comer cuando...