Estudiante
Páginas: 33 (8180 palabras)
Publicado: 4 de febrero de 2013
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DEMETODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
ÍNDICE
Portada 1
Página titular 2
Prologo 5
Introducción 6
Objetivos: General y específicos 7
Generalidades devitaminas
Propiedades generales 8
Papel funcional 8
Nomenclatura 8
Provitamina 9
Antivitamina 9
Avitaminosis 9
CAPÍTULO 1: Vitaminas hidrosolubles
Complejo vitamínico B 10
B1 o Tiamina 11
B2 o Riboflavina 12
B3 o Ácido nicótico 13
B5 o Ácido pantoténico15
B6 o Piridoxina 16
B8 o Biotina 17
B9 o Ácido fólico 18
B12 o Cobaltina 19
Vitamina C o Ácido ascórbico 20
CAPÍTULO 2: Vitaminas liposolubles
Vitamina A o Retinol 22
Vitamina D oCalciferol 24
Vitamina E o Tocoferol 26
Vitamina K o Fitoquinona 27
CAPÍTULO 3: Importancia de las vitaminas en odontología
El calcio 29
El fósforo 30
El fluor 31
Vitamina D 32
Vitamina C32
Vitamina A 32
Vitamina B1 33
Vitamina B6 33
Vitamina B12 33
Conclusiones y recomendaciones 34
Resumen 35
Anexos 36
Bibliografía 41
PRÓLOGO
El presente trabajo monográfico llegacon el fin de dar una visión general y esquematizada de las principales funciones de las vitaminas, con importancia en la práctica clínica diaria, el motivo de este trabajo monográfico a más de captar la atención de su lector, tiene como finalidad aprobar la cátedra de metodología de la investigación, y a su autor le sirve como llave para lograr ese objetivo, por lo cual agradezco por sucolaboración a la Dr. M. Herrera y Dra. A. Freire, quienes ha sabido enseñarme las bases necesarias en bioquímica para desenvolverme en este tema, agradezco también a mi familia por su apoyo constante tanto moral como económico, y finalmente agradezco al Doctor Jaime Luna, quién gentilmente nos ha guiado como director del trabajo científico.
FELIPE ARROYO
INTRODUCCIÓN
Las Vitaminas son esenciales enel metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades...
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DEMETODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
ÍNDICE
Portada 1
Página titular 2
Prologo 5
Introducción 6
Objetivos: General y específicos 7
Generalidades devitaminas
Propiedades generales 8
Papel funcional 8
Nomenclatura 8
Provitamina 9
Antivitamina 9
Avitaminosis 9
CAPÍTULO 1: Vitaminas hidrosolubles
Complejo vitamínico B 10
B1 o Tiamina 11
B2 o Riboflavina 12
B3 o Ácido nicótico 13
B5 o Ácido pantoténico15
B6 o Piridoxina 16
B8 o Biotina 17
B9 o Ácido fólico 18
B12 o Cobaltina 19
Vitamina C o Ácido ascórbico 20
CAPÍTULO 2: Vitaminas liposolubles
Vitamina A o Retinol 22
Vitamina D oCalciferol 24
Vitamina E o Tocoferol 26
Vitamina K o Fitoquinona 27
CAPÍTULO 3: Importancia de las vitaminas en odontología
El calcio 29
El fósforo 30
El fluor 31
Vitamina D 32
Vitamina C32
Vitamina A 32
Vitamina B1 33
Vitamina B6 33
Vitamina B12 33
Conclusiones y recomendaciones 34
Resumen 35
Anexos 36
Bibliografía 41
PRÓLOGO
El presente trabajo monográfico llegacon el fin de dar una visión general y esquematizada de las principales funciones de las vitaminas, con importancia en la práctica clínica diaria, el motivo de este trabajo monográfico a más de captar la atención de su lector, tiene como finalidad aprobar la cátedra de metodología de la investigación, y a su autor le sirve como llave para lograr ese objetivo, por lo cual agradezco por sucolaboración a la Dr. M. Herrera y Dra. A. Freire, quienes ha sabido enseñarme las bases necesarias en bioquímica para desenvolverme en este tema, agradezco también a mi familia por su apoyo constante tanto moral como económico, y finalmente agradezco al Doctor Jaime Luna, quién gentilmente nos ha guiado como director del trabajo científico.
FELIPE ARROYO
INTRODUCCIÓN
Las Vitaminas son esenciales enel metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades...
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