Estudiante

Universidad Dr. José Matías Delgado
Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola
“Julia Hill de O ‘Sullivan”
INGENIERIA EN ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Reporte Practica No 2CARGA MICROBIANA EN REFRESCOS NATURALES




INDICE
Contenido
OBJETIVOS 2
MATERIALES Y EQUIPO 2
PROCEDIMIENTO 3
OBSERVACIONES 5
CONCLUSION 6
RECOMENDACIONES 7OBJETIVOS

* Determinar la carga microbiana en refrescos naturales

* Realizar el control de calidad en refrescos naturales

* Identificar características macroscópicas de losmicrorganismos existentes en este tipo de refrescos

MATERIALES Y EQUIPO

* Muestra (Refresco de Carambola)
* Tubos con tapón
* Cajas Petri
* Mechero
* Medios de Cultivo –dextrosa papay sabouraud
* Balanza
* Espátula
* Trípode
* Ollas
* Incubadora
* Jeringas

PROCEDIMIENTO

1. Lavar y secar la cristalería a utilizar (tubos)

2. Pesar el mediode cultivo requerido y prepararlos con agua destilada.

3. Depositar 9 mL del cultivo, (Caldo Lauryl) en los tubos a utilizar previamente rotulados con los datos necesarios y proceder acerrarlos bien.

4. Luego, envolverlos en papel aluminio

5. Colocar en un trípode una olla con agua y con ayuda del mechero, calentar.

6. Ahora, introducir los tubos en el agua caliente ydejar por 15 minutos.

7. Enfriar los tubos, en medida que su temperatura sea de aproximadamente de 37° a 40° C.

8. Tomar con la jeringa 1 mL de la muestra de refresco y depositarlo en unode los tubos que contiene los 9 mL del caldo, cerrarlo y agitarlo, este será nuestro patrón.

9. Luego tomar 1 mL del tubo patrón y depositarlo en otro de los tubos que contiene el caldonutritivo, cerrarlo y agitar, este será nuestra dilución 1:10.

10. Luego tomar 1 mL del tubo con la dilución 1:10 y depositarlo en otro de los tubos que contiene el caldo nutritivo, cerrarlo y agitar,...