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Especias
Algunas especias:

Pimentero
La pimienta negra, originaria de la India y considerada durante mucho tiempo la especia más importante del mundo, se utiliza en la cocina desde hace más de3.000 años. Se obtiene a partir del fruto inmaduro desecado del pimentero.

Clavo
Utilizadas en la antigüedad por los cortesanos chinos para aromatizarse el aliento cuando debían tratar con elemperador, las bayas secas y sin abrir se emplean hoy en la cocina. Su acusado sabor amargo aromatiza y realza productos dulces, como la naranja o el jamón cocido. El aceite de clavo es antiséptico y,frotado en las encías, alivia el dolor de muelas.

Albahaca
Las hojas de albahaca, Ocimum basilicum, se usan como aromatizante culinario en muchas culturas. Se cultiva fácilmente en interiores y alaire libre, y las hojas conservan el aroma cuando se secan

Salvia
La salvia es una labiada, como la menta, que forma flores tubulares de color vivo y que se cultiva bastante como ornamental. Lashojas aromáticas y las esencias que se extraen de ellas se utilizan para sazonar carnes, aves y salsas, y se consumen en infusión.

Cilantro
La planta del cilantro, que pertenece a la mismafamilia que la zanahoria, el anís, el perejil y el eneldo, se cultiva sobre todo por sus hojas y semillas aromáticas. Con las hojas se elabora el cilantro, ingrediente común en la cocina de Asia y América.Con el aceite de las semillas se elaboran licores.

Romero
Es una especie muy cultivada por sus hojas aromáticas, utilizadas como condimento y como fuente de un aceite volátil. El aceite deromero se utiliza en medicina como estimulante, antiespasmódico y como ingrediente de ciertos linimentos; también se usa en perfumería.

Ajedrea
También hisopillo, nombre común de una planta herbáceaperenne, casi un arbustillo, de origen mediterráneo, utilizada como condimento por su aroma picante y especiado.

Estragón
También llamado dragoncillo, nombre común de una hierba vivaz amarga y...