Estudiante

Ellos dicen que han descubierto la “dinámica de una partícula ‘que conduce a los llamados” comportamiento no newtonianoS’ – chorros – según lo exhibido por los líquidos como la salsa de tomate, cremay otros.
Los líquidos normales, de Newton, como el agua, tienen la misma viscosidad no importa lo que se aplica de fuerza. Sin embargo, los líquidos no newtonianos, como la salsa de tomate, cambiande carácter bajo presión.
La Salsa de tomate se mantiene casi sólida en el fondo de una botella de plástico hasta que se aprieta, momento en el que empapa su hot dog de la dulce sustancia pegajosa.En el lenguaje de los físicos, es “el adelgazamiento por corte”.
El Flan, por su parte, tiene el vertido, las características de flujo de un líquido hasta que se toca con una cuchara, cuando seconvierte en casi un sólido: se trata de “un engrosamiento de corte”.
Los científicos habían creído que el peculiar comportamiento no newtoniano de algunos líquidos había sido causado por partículas que semueven en capas, como los coches en movimiento en una autopista.
En el caso de la salsa de tomate, pensaron que la aplicación de la fuerza había llevado a una racionalización de las trayectorias delas partículas “, lo que causa menos colisiones y más flujo.
En las capas de crema se pensaba que eran interrumpidas por el estrés, a causa de más colisiones y una apariencia de solidez. Sin embargo,las técnicas experimentales no han sido suficientes para confirmar o refutar esta idea.
Ahora el equipo de la Universidad de Cornell, dirigido por Xiang Cheng, han realizado con éxito experimentosque parecen refutar estos “carriles” de tesis.
Utilizando un microscopio confocal y un medidor de viscosidad los investigadores observaron el flujo de esferas de sílice suspendidas en una mezcla deagua y glicerina, ya que la transición de adelgazamiento a Newton y, por último un comportamiento de engrosamiento .
A partir de sus observaciones, el equipo de Cornell llegó a la conclusión de la...