Estudiante

Producción de carne y leche caprina
A nivel mundial AÑO 2010
Las cabras del continente Americano tienen una mayor concentración en Sudamérica, y del resto de México contribuye con un hato de entre9 y 10 millones de cabezas; es solo 1.33% del total contra el 20.61% de China y el 17.08% de la India, estos son países que poseen 14 y 10 veces más población humana.
El hato caprino mexicano se hareducido a partir de 1993.
Se estima que la población mundial de cabras es de 720 millones de cabezas. Su capacidad de supervivencia con casi cualquier tipo de alimentación y su rusticidad la hanconvertido en la especie domestica más difundida:
Asia: 55.4%
África: 29.8%
América: 10.3%
Europa 4.4%
Oceanía: 0.1%
A nivel mundial, las cabras viven en regiones muy secas; en ellasestán el 55% de las cabras en comparación con 39% de bovinos y 25% de ovinos.
Más del 94% de la población mundial de cabras se encuentra en países en vía de desarrollo y en ellos se produce másleche que las ovejas, a pesar de que la población de ovinos en otros países es de 25%.
A nivel nacional AÑO 2010
Los estados con mayor población caprina son:
Puebla: 15.4%
Oaxaca: 12%
SanLuis Potosí: 10.5%
Guerrero: 7.9%
Zacatecas: 6.1%
La producción de carne caprina, principalmente en:
Tamaulipas (11.7%)
Tlaxcala (11.6%)
Estado de México (11.6%)
Morelos (11.4%)Jalisco (11.4%)
Querétaro (11.2%)
Guanajuato (11.1%)
Colima (10.8%)
Nayarit (10.6%)
Chihuahua (10.4%)

LECHE DE CABRA ES CONSUMIDA POR MÁS DEL 50 % DE LA POBLACIÓN MUNDIALAÑO 2010
Desde tiempos remotos de la humanidad, la leche de cabra aparece como alimento. Registros muy antiguos -en el texto bíblico o en los murales egipcios- hablan de su consumo. La mayoría denosotros debe pensar que el uso de esta leche quedó en aquellas épocas, pero mucho nos sorprendería saber que algo más del 50 % de la población mundial bebe leche de cabra.
DÓNDE SE CONSUME
La...