Estudiante
1. ¿Cuáles son las principales funciones biológicas de los glúcidos?
* Energética: El glúcido más importante y de uso inmediato es la glucosa. Sacarosa, almidón (vegetales) y glucógeno (animales) son formas de almacenar glucosas. En una oxidación completa se producen 410 Kcal/100 grs.
* Estructural: El enlace beta impide la degradación de estasmoléculas y hace que algunos organismos puedan permanecer durante cientos de años. La celulosa, hemicelulosas y pectinas forman la pared vegetal.
2. Polisacáridos: clasificación, características e interes biológico.
-Celulosa.- No es de fácil digestión, se encuentra en las paredes de las células vegetales.
-Almidón.- Es de fácil digestión, las plantas almacenan azúcares productode la fotosíntesis en moléculas de almidón.
-Glucógeno.- Sirve para almacenar azúcares en los animales como el almidón en las plantas.
3. Cita un polímero de interés biológico para las moléculas animales que está constituido por glucosa e indica la función que desempeña.
Glucógeno.- Sirve para almacenamiento de azúcares.
4. Monosacáridos: concepto, nomenclatura,propiedades físicas y químicas.
Es el carbohidrato más sencillo, y tiene por lo menos dos grupos OH enlazados con una cadena de Carbonos, más un aldehído o un grupo cetona; la mayoría se disuelven en agua.
5. Explica la importancia biológica de los siguientes glúcidos: glucosa, ribosa y celulosa.
Glucosa: Es la biomolécula combustible más importante para la mayor parte de losorganismos y es también la unidad estructural básica o precursora de los polisacáridos más abundantes.
Ribosa: Es un componente importante de los ácidos nucleicos y varios derivados de las triosas y las heptosas, son intermediarios en el metabolismo de los glúcidos.
Celulosa: Es el componente estructural predominante en los tejidos fibrosos y leñosos de las plantas.
6.Disacáridos: concepto, citar dos disacáridos, uno que tenga poder reductor y otro que no lo tenga. Indicar la función biológica de cada uno de los disacáridos citados anteriormente.
Concepto: Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos. Son solubles en agua, dulces y cristalizables. Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomérico de alguno de sus componentes no estáimplicado en el enlace entre los dos monosacáridos. La capacidad reductora de los glúcidos se debe a que el grupo aldehído o cetona puede oxidarse dando un ácido.
Disacárido reductor: maltosa, aporte energético celular.
Disacárido no reductor: sacarosa, aporte energético celular.
7. Definir e indicar la función biológica de la sacarosa.
Es el azúcar de consumo habitual,se obtiene de la caña de azúcar y remolacha azucarera. Es el único disacárido no reductor, ya que los dos carbonos anoméricos de la glucosa y fructosa están implicados en el enlace G(1[pic], 2 [pic]), su función es como aporte energético celular.
8. Tipos de enlace para construir polisacáridos.
Estructurales (enlace [pic]Glucosídico)
Reserva energética (enlace[pic]-Glucosídico). Puede ser:
a) Homopolisacáridos: formados por monosacáridos de un solo tipo.
- Unidos por enlace [pic] tenemos el almidón y el glucógeno.
- Unidos por enlace [pic] tenemos la celulosa y la quitina.
b) Heteropolisacárido: el polímero lo forman mas de un tipo de monosacárido.
- Unidos por enlace [pic] tenemos la pectina, lagoma arábiga y el agar-agar.
9. Represente la fórmula lineal y la fórmula cíclica de la glucosa y responda:
[pic]
a) ¿Cuál de los dos se emplea para formar disacáridos y polisacáridos
La fórmula cíclica
b) ¿Qué grupo funcional tiene?
Hidroxilo, aldehído y cetona
10. Indica las funciones más importantes de la glucosa.
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