Estudiantil

Funciones de las Proteínas
Estructurales:
algunas proteínas pueden contribuir a la conformaciónde órganos debido a su estructura fibrosa (ejemplo, la queratina enpelo, uñas, cutículas, cuernos,cascos).
Movimiento:
como el caso de las proteínas Actina y Miosina en losmúsculos, permiten movimiento de contracción y relajación.
Transporte:
se pueden unir a moléculas de menor tamaño yllevarlaspor medio de la sangre, como por ejemplo la Hemoglobina o eloxígeno.
Defensa:
por ejemplo los anticuerpos en el torrente sanguíneo.
Almacenamiento
de sustancias nutritivas, como el caso delaalbúmina de la clara de huevo, que se guarda en el hígado.
Señales químicas:
ejemplo, la hormona del crecimiento en el torrentesanguíneo o la transmisión del impulso nervioso.
Catálisis:
como porejemplo las enzimas que catalizan casi todas lasreacciones químicas en las células: amilasa, ATP sintetasa.
Reguladores:
regulan la expresión del ADN; tienen un papelimportante en el crecimiento ydiferenciación de las células.

Propiedades de las Proteínas
ESPECIFICIDAD
Referente a su función; cada una lleva a cabo unadeterminada función y lo realiza porque posee unadeterminada estructuraprimaria y una conformaciónespacial propia; por lo que un cambio en la estructura de laproteína puede significar una pérdida de la función.Además, no todas las proteinas son iguales en todos losorganismos,cada individuo posee proteínas específicassuyas que se ponen de manifiesto en los procesos de rechazode órganos transplantados. La semejanza entre proteínasson un grado de parentesco entre individuos,por lo quesirve para la construcción de "árboles filogenéticos”.

Propiedades de las Proteínas
DESNATURALIZACIÓN
Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, porromperse los puentes queforman dicha estructura. Todaslas proteínas desnaturalizadas tienen la mismaconformación, muy abierta y con una interacción máximacon el disolvente, por lo que una proteína soluble en aguacuando se...