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 CASO PRACTICO DE COSTEO ABC
Cevicheria Turistica "Las Almejas" S.A.C. se localiza en MIRA FLORES , su especialidad es el Ceviche y el Tiradito, la empresa planea utilizar la determinacion decostes por actividades , el Gerente Administrador del negocio desea conocer el costo total de cada linea de producto afin de determinar cual de sus dos productos es el más competitivo, para poder hacerun nuevo plan de marketing y ajuste de precios,para eso nos proporcionaron los datos de la empresa y nos pidieron realizar el costeo para el mes de Noviembre
En el mes de Noviembre 2011 susventas fueron de 69,300.00 nuevos soles y La produccion (expresados en platosvendidos) total fue de

Para la elaboración de los platos se utilizan los siguientes ingredientes:




En el siguientecuadro se detalla el consumo de estos ingredientes por cada plato y por las cantidades preparadas durante el mes



















CEVICHE
TIRADITO
MEDIA
INGREDIENTESCANT. UNT.
870
CANT.UNT.
690
ml.
aceite vegetal


 
0
5
3,450
cucharadita
pimienta


1
870
1.5
1,035
cucharadita
sal


1
870
2
1,380
cucharadita
azúcar


0
0
1
690cucharadita
perejil picado


0
0
1
690
cucharadita
culantro


0
0
1
690
cucharadita
kion


0
0
1
690
 
 
10,365

sub total
1,740

8,625












1435
 
 
kilo
filete corvina


0
 
1
345
kilo
filete de lenguado


0
174
0
104
kilo
cebolla cortado


0
0
2
1,380
kilo
choclo desgranado


0
0
0
207
kilo
ajaamarrillo


0
0
2
1,380
ramas
apio picado


8
6,960
6
4,140
unidades
limón


5
4,350
1
690
unidades
ají limo picado


3
2,610
0
0
unidades
hojas de lechuga


4
3,480
32,070
unidades
dientes de ajo


8
6,960
0
0
unidades
rodajas de choclo (2cm)


3
2,610
3
2,070
unidades
Camotes cocidos en rod.


sub total
27,579

12,386


39,965...