Estudio ambiental

Estudio Ambiental y de Seguridad

Justificación del estudio

La preservación del medio ambiente y de los recursos naturales es parte esencial del desarrollo de toda sociedad, y, por tanto, siendo los recursos naturales los insumos básicos del proyecto, su disponibilidad es un factor importante para su sobrevivencia. Por esto, el análisis de su relación con el ambiente depende en gran medidade su localización, su tamaño, sus niveles de producción y su grado de desarrollo tecnológico, la generación de residuos, etc. Por tanto, la calidad de la relación de la panadería Santa María con el ambiente y con su entorno inmediato depende en gran medida de dichas características.

Además, el proyecto debe ajustarse a las disposiciones legales existentes en el país en materiasmedio-ambientales las cuales se rigen por la Ley 19300 de Bases del Medio Ambiente, la cual regula el derecho a vivir en un medio ambiente libre de contaminación, la protección del medio ambiente, la preservación de la naturaleza y la conservación del patrimonio ambiental.

Conceptos y alcance del estudio

El presente estudio aborda el impacto del proyecto sobre el medio ambiente poniendo especial atenciónen:
* El cumplimiento de las Normas Ambientales que rigen en el país.
* La identificación de las acciones que tienen lugar en las operaciones y procesos y que dan lugar a impactos negativos sobre los distintos factores del medio, atendiendo, entre otros, los siguientes aspectos:
· Acciones que implican emisión de contaminantes a la atmósfera, al suelo y a las aguas.
· Accionesderivadas de la manipulación de residuos.
· Acciones que implican sobreexplotación de recursos naturales, como materias primas, consumo de agua y energéticos.
· Acciones que dan lugar al deterioro del paisaje o modifican el suelo.
* La identificación de los factores del medio que están siendo impactados por dichas acciones.
* La identificación de las relaciones causa-efecto entre estasacciones y los factores del medio.
* La valoración cualitativa de los impactos.

El estudio también considera los impactos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores y la comunidad vecina, para lo cual se consideró como concepto globalizador el de seguridad ocupacional. Se analizaron también la ocurrencia de factores personales y de trabajo inadecuados.

Impactoambiental del proyecto Panadería Santa María

* Aspecto Legal
Analizada la ley 19300, la cual habla sobre las Bases Generales del Medio Ambiente, se ha podido ver que no existe impedimento legal alguno en esta materia para desarrollar el proyecto Panadería Santa María ya que este no se ajusta a los proyectos o actividades susceptible de causar impacto ambiental, en cualesquiera de sus fases,descritos en el Articulo 10 de dicha ley.

* Ubicación e instalaciones físicas:
La magnitud del impacto ambiental depende, en gran parte, del medio ambiente en el cual están los locales y la planta procesadora, así como de las características de los ambientes naturales y humanos afectados. En el caso de la Panadería Santa María , esta se ubicaba en un medio ambiente urbano y altamenteintervenido por el hombre, por lo que no se prevé mayores impactos ambientales que transformen sus ecosistemas más allá de su ambiente más próximo como consecuencia de su ubicación física.

Las instalaciones de la panadería se caracterizan por ser bastante sencillas y por no causar impactos negativos significativos sobre el medio ambiente.

Si se los compara con los requisitos básicos establecidospara la producción industrial de pan, el local debería tener por lo menos los siguientes requisitos: piso de cemento pulido o losetas, paredes con pintura lavable o azulejos de cerámica (fácilmente lavables) y depósitos apropiados para cada uno de los insumos.

* Uso de recursos
En cuanto al uso de recursos, el impacto ambiental negativo más relevante ocasionado por la panadería se...