ESTUDIO DE CALIDAD

Introducción al estudio de la calidad

1. Introducción
2. Introducción a la calidad
3. Sistema de gestión de calidad. (SGC)
4. Sistema de Gestión de la Calidad en el ciclo de vida del producto
5. Herramientas para la Gestión de la Calidad
6. Gestión de la calidad en los servicios
7. Aspectos económicos de la calidad
8. Conclusiones
9. Bibliografía
Introducción
El siguiente documentoes una compilación de información sobre el tema de La calidad, la evolución del concepto de calidad, la definición de procesos, productos y clientes así como la relación que existe entre calidad-competitividad-productividad y su importancia para la sostenibilidad de las empresas e instituciones en los momentos actuales ,para su confección se emplearon textos ,artículos y materiales en soportedigital de diferentes autores entre los que se destacan :El Dr. Héctor Ayala Castro ,Dr. Antonio Díaz Abreu, la Dr. Idania Romeo Lamorú y la MSc. Eliset Errasti Arrebato todos pertenecientes al centro de estudio del turismo en la Universidad de la Habana..
La monografía que ponemos a su consideración en este material responde al programa de estudio de la asignatura Procesos de Dirección III que seimparte en la carrera de Ingeniería en Procesos Agroindustriales en las filiales universitarias de todo el país ,no obstante los contenidos abordados pueden ser perfectamente utilizados para cursos de capacitación o de postgrado ,según el interés del lector.
El programa de la asignatura tiene los siguientes objetivos:
1.- Participar en el diseño de Sistemas de Gestión de la Calidad de unaorganización de producción o servicios aplicando las herramientas de Ingeniería y de Gestión de la Calidad.
2.-Utilizar el soporte normalizativo (legal) y metrológico en la gestión de la calidad.
3.-Identificar las interrelaciones con los demás sistemas de gestión de una organización.
4.-Aplicar las principales tendencias desarrolladas en la informática a la gestión de la calidad.
5.-Analizar,controlar y mejorar la calidad aplicando los métodos y técnicas para la reducción de la variación de los procesos integrados por hombres, máquinas, equipos, materias primas, información, energía, finanzas y el ecosistema

Capitulo I.
Introducción a la calidad
1.1 -Calidad .Conceptos básicos.
La palabra calidad tiene múltiples significados. Es un conjunto de propiedades inherentes a unobjeto que le confieren capacidad para satisfacer necesidades implícitas o explícitas. La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo, es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Por tanto, debe definirse en el contexto que se esté considerando, por ejemplo, lacalidad del servicio postal, del servicio dental, del producto, de vida, etc.
El concepto de calidad ha sido abordado por varias organizaciones internacionales a lo largo de a historia a continuación de las cuales ofrecemos tres conceptos como referencia:
Primer concepto el de La Real academia Española que define la calidad como: “Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa quepermite apreciarla como igual, peor o mejor que las restantes de su especie.”
Un segundo Concepto el que refiere la norma ISO 8402 y define la calidad como: “Conjunto de propiedades o características de un producto o servicio que le confieren aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas.”
El tercer concepto y que constituye la base de este trabajo el que se expresa enla norma ISO 9000:
“Calidad: grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos”
En ocasiones se suele confundir la calidad con el lujo de manera que los productos con un nivel superior de atributos poseen mayor calidad que los productos con niveles inferiores. Podemos afirmar que los atributos son diferentes y que la calidad no radica en los atributos propios...