Estudio de Caso Horticultura

PRODUCCION DE HORTALIZAS CON FERTILIZACION ORGANICA E INORGANICA EN LA REGION CENTRO SUR DEL ESTADO DE CHIHUAHUA
I. INTRODUCCION
Las hortalizas son cultivos herbáceos utilizados para la alimentación del ser humano, quien aprovecha su bajo contenido de calorías y sus altos contenidos de proteínas, vitaminas y minerales. Su característica esencial es que se pueden emplear sin sufrir ningunatransformación industrial y se cultivan de forma intensiva, requiriendo mucha mano de obra. El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes como las habas y los guisantes. Las hortalizas excluyen a las frutas y a los cereales. Por lo que la horticultura se ocupa del cultivo de hortalizas, verduras y legumbres. Las hortalizas pueden agruparse o clasificarse, de acuerdo a suduración, al clima, según la parte comestible, según lo métodos de cultivo, por su respuesta al trasplante, por su resistencia a las heladas o por su tolerancia a condiciones edáficas.
Descripción Del Problema
Actualmente las hortalizas de venta en súper mercados son de dudosa procedencia, es decir, no se sabe con exactitud cómo fueron manejados, ya que muchos productores emplean el riego con aguasnegras, o utilizan transgénicos.
Justificación
Con el fin de lograr una producción autosuficiente de buena calidad y natural, para de esa manera evitar problemas de salud, contaminación al ambiente y sobre todo evitar la contaminación de los mantos friáticos.
Objetivos
Producir hortalizas a través de huertos familiares con fertilización orgánica e inorgánica para promover la autosuficiencia.
.Hipótesis
Es posible producir hortalizas con fertilización orgánica de calidad similar a la exportación para autoconsumo.
II. Revisión De Literatura
2.1. Generalidades
La palabra hortaliza deriva de "hortal', término a la vez proveniente del latín hortalis=huerto y significa verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en huerta.
En el estado de Chihuahua se siembran alrededor de 40mil hectáreas con hortalizas, con un valor de 2, 148, 000 pesos que representa el 25% del valor que genera la agricultura de riego en la entidad


2.2. Clasificación
Las hortalizas se pueden clasificar de diferentes maneras tales como lo son: por su parte comestible, por sus requerimientos térmicos, por su ciclo de vida .
2.2.1 Clasificación por su parte comestible.
Por su parte comestible sepueden distinguir de la siguiente manera:
Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.
Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio,
Coles: col, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor
Pepónides: calabacín (escariote, zukini), calabaza, zapallo, lacayote y pepino o Flor:Alcachofa, coliflor.
Tallos jóvenes: Espárrago.
Legumbres frescas o verdes: Guisantes, arvejas, habas, judías verdes.
Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano.

2.2.2 Por sus requerimientos térmicos
Por sus requerimientos térmicos se pueden clasificar en:
a) Cultivos de Estación Fría.
Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperaturas media anuales es de 15 °C – 18°C, tales como lo son:rábanos, acelgas, lechuga, cilantro, repollo, mostaza, brócoli, apio, coliflor, etc.
b) Cultivos de estación cálida.
Para su mejor rendimiento sus temperaturas deben rondar los 18°C - 30°C, no toleran heladas: tomate, chile, sandía, melón, pepino, calabaza, jícama, yuca, etc.
c) Clasificación según su ciclo de vida.
Anuales: jitomate, tomate, papa, chile, berenjena, calabaza, pepino, melón,sandía, brócoli, mostaza, chícharo, cilantro, espinaca, lechuga, ocra.
Bianuales: repollo, coliflor, col de Bruselas, colinabo, nabo, rábano.
Perennes: chayote, berro, jícama, alcachofa, camote, yuca, fresa, ruibarbo, esparrago.
Esta clasificación es de las más utilizadas en el mundo
2.3 Preparación del terreno.
Las condiciones necesarias para el cultivo de hortalizas son:
1.- Bueno aireación...