Estudio de caso
Páginas: 26 (6397 palabras)
Publicado: 27 de marzo de 2011
Documento de apoyo a la capacitación realizada para ACOC
Por Gladis Gutiérrez y Alfredo Añasco
La producción animal dentro del contexto de la Agroecología se concibe como complementaria con la producción agrícola; ambas actividades son interdependientes y se deben trabajar como componentes de la finca integral donde la producción para el mercado es tan importante como la producción para elconsumo familiar, buscando garantizarse la soberanía alimentaria que hoy toma una especial importancia por los altos costos que están afectando a granos básicos como el maíz el cual se está direccionando hacia los biocombustibles y también por la alta presencia de maíces y soya transgénicos en el mercado, los cuales afectan la calidad de uno de los principales alimentos de la mayoría de lapoblación colombiana.
La producción pecuaria también se afecta con el incremento de los costos de las materias primas y por lo tanto hay que saber recurrir a las diferentes alternativas que nos ofrecen una variedad de recursos naturales que tenemos en el trópico y que podemos utilizar si sabemos manejarlos en la finca.
La producción animal se puede hacer sin depender de insumos externos, peroprimero hay que tener en la finca toda la diversidad de recursos naturales que tenemos en nuestro medio y que ya han sido investigados suficientemente demostrando sus cualidades y propiedades alimenticias y conociendo su uso en dietas para cada especie y cada fase del desarrollo animal.
Al final de cada capítulo se anexan distintas formulaciones que pueden ser trabajadas en las fincas con lo cualse logra obtener un producto de mejor calidad que el comercial y con un costo inferior que puede ser de unos $ 7.000 por bulto. La práctica nos ha enseñado que la mejor manera de garantizar que un producto es de buena calidad es si uno mismo hace el control de calidad y en los productos comerciales a veces el contenido es inferior a lo que dice la etiqueta pues hay una prioridad para el que loproduce que es la ganancia económica y en los concentrados hay muchas formas de rebajar calidad como es el uso de tuza triturada y maíces transgénicos que son de menor precio en el mercado.
Para hacer una producción animal de buena calidad hay una serie de principios básicos que deben ser tenidos en cuenta:
PRINCIPIOS BÁSICOS PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL EN EL TRÓPICO:
SELECCIÓN DE BUENOS PIESDE CRIA: a partir de razas puras, cruzadas o criollas, según las condiciones que hayan para su manejo.
NO UTILIZACIÓN DE ORGANISMOS MANIPULADOS GENETICAMENTE: ni animales, ni productos vegetales usados para su alimentación.
ALIMENTACION NATURAL EQUILIBRADA: Un animal desequilibrado en su nutrición, no expresa su potencial genético en producción y se enferma con mayor facilidad.SEMIESTABULACIÓN: No al confinamiento total de un ser vivo; dejar que los animales tengan contacto directo con el suelo y el sol. Esto es válido tanto en vacunos como en cerdos, aves y demás especies.
ROTACION DE POTREROS: Protección de las leguminosas forrajeras que soportan pisoteo como kudzú, centrocema, stylosantes, desmodium, arachis
y manejo de la fertilidad del suelo para tener buenas pasturas.ARBORIZACION DE LOS POTREROS: Con leguminosas, otras especies forrajeras, frutales como guayabos y maderables.
SUMINISTRO DE ALIMENTOS VEGETALES SANOS: gramíneas, leguminosas, frutas y partes de diversas especies, sin venenos.
MANEJO DE AREAS DE BANCOS DE PROTEÍNA Y DE ENERGÍA: con especies leguminosas de hoja y vaina, matarratón, leucaena, pastos de corte, caña, nacedero, ramio,tubérculos, etc.
NO USO DE PRODUCTOS que contengan residuos animales (gallinaza) para ser consumidos por animales de dieta vegetariana.
SUMINISTRO DE AGUA POTABLE: permanente, a voluntad y en cantidad suficiente.
CONTROL PERMANENTE DE PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS: Cortar los ciclos a los parásitos en potreros y establos, con abonamiento a los pastos, desyerbas selectivas y fumigaciones con...
Por Gladis Gutiérrez y Alfredo Añasco
La producción animal dentro del contexto de la Agroecología se concibe como complementaria con la producción agrícola; ambas actividades son interdependientes y se deben trabajar como componentes de la finca integral donde la producción para el mercado es tan importante como la producción para elconsumo familiar, buscando garantizarse la soberanía alimentaria que hoy toma una especial importancia por los altos costos que están afectando a granos básicos como el maíz el cual se está direccionando hacia los biocombustibles y también por la alta presencia de maíces y soya transgénicos en el mercado, los cuales afectan la calidad de uno de los principales alimentos de la mayoría de lapoblación colombiana.
La producción pecuaria también se afecta con el incremento de los costos de las materias primas y por lo tanto hay que saber recurrir a las diferentes alternativas que nos ofrecen una variedad de recursos naturales que tenemos en el trópico y que podemos utilizar si sabemos manejarlos en la finca.
La producción animal se puede hacer sin depender de insumos externos, peroprimero hay que tener en la finca toda la diversidad de recursos naturales que tenemos en nuestro medio y que ya han sido investigados suficientemente demostrando sus cualidades y propiedades alimenticias y conociendo su uso en dietas para cada especie y cada fase del desarrollo animal.
Al final de cada capítulo se anexan distintas formulaciones que pueden ser trabajadas en las fincas con lo cualse logra obtener un producto de mejor calidad que el comercial y con un costo inferior que puede ser de unos $ 7.000 por bulto. La práctica nos ha enseñado que la mejor manera de garantizar que un producto es de buena calidad es si uno mismo hace el control de calidad y en los productos comerciales a veces el contenido es inferior a lo que dice la etiqueta pues hay una prioridad para el que loproduce que es la ganancia económica y en los concentrados hay muchas formas de rebajar calidad como es el uso de tuza triturada y maíces transgénicos que son de menor precio en el mercado.
Para hacer una producción animal de buena calidad hay una serie de principios básicos que deben ser tenidos en cuenta:
PRINCIPIOS BÁSICOS PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL EN EL TRÓPICO:
SELECCIÓN DE BUENOS PIESDE CRIA: a partir de razas puras, cruzadas o criollas, según las condiciones que hayan para su manejo.
NO UTILIZACIÓN DE ORGANISMOS MANIPULADOS GENETICAMENTE: ni animales, ni productos vegetales usados para su alimentación.
ALIMENTACION NATURAL EQUILIBRADA: Un animal desequilibrado en su nutrición, no expresa su potencial genético en producción y se enferma con mayor facilidad.SEMIESTABULACIÓN: No al confinamiento total de un ser vivo; dejar que los animales tengan contacto directo con el suelo y el sol. Esto es válido tanto en vacunos como en cerdos, aves y demás especies.
ROTACION DE POTREROS: Protección de las leguminosas forrajeras que soportan pisoteo como kudzú, centrocema, stylosantes, desmodium, arachis
y manejo de la fertilidad del suelo para tener buenas pasturas.ARBORIZACION DE LOS POTREROS: Con leguminosas, otras especies forrajeras, frutales como guayabos y maderables.
SUMINISTRO DE ALIMENTOS VEGETALES SANOS: gramíneas, leguminosas, frutas y partes de diversas especies, sin venenos.
MANEJO DE AREAS DE BANCOS DE PROTEÍNA Y DE ENERGÍA: con especies leguminosas de hoja y vaina, matarratón, leucaena, pastos de corte, caña, nacedero, ramio,tubérculos, etc.
NO USO DE PRODUCTOS que contengan residuos animales (gallinaza) para ser consumidos por animales de dieta vegetariana.
SUMINISTRO DE AGUA POTABLE: permanente, a voluntad y en cantidad suficiente.
CONTROL PERMANENTE DE PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS: Cortar los ciclos a los parásitos en potreros y establos, con abonamiento a los pastos, desyerbas selectivas y fumigaciones con...
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