Estudio de citricos

ESTRATEGIA PARA ESTUDIO DE LAS POSIBILIDADES DE INVERSIÓN EN UNA PLANTA DE ÁCIDO CÍTRICO EN LA INDUSTRIA AZUCARERA 1. En este trabajose brinda una panorámica de los aspectos técnico económicos más importantes de la producciónde ácido cítrico, a partir de un análisis crítico del estado del artede esta producción, que sirve como punto de partida para proponer una estrategia para la realización dela investigación y la propuesta de desarrollode esta producción en el país. Se elabora el diagrama heurístico fundamentado en la concepción del Análisis Complejo de Procesos en condiciones de incertidumbre, incorporando la integraciónmaterial y energética de los procesos, como aspecto clave para disminuir los costosde producción y hacer viable y competitiva la producción de ácido cítrico, a partirde sustratos azucarados. Se enfocan conceptualmente los métodos fundamentales para el desarrollo de la investigacióny los aportes del trabajo a realizar. Se ofrecen los primeros resultados de la estimación de la inversión y los indicadoreseconómicos del análisis de factibilidadde manera preliminar en una planta de ácido cítrico, que justifican y motivan el estudio, reportándose conclusionesvaliosas como primera etapa de dicha investigación. 2. Resumen 3. Introducción En el año 1995 se inició un estudio del nivel de Innovación Tecnológica en la Industria Química Cubana y particularmente en la industria Azucarera, como parte de los Proyectos (CYTEC), promovidos por esta red Iberoamericana, principalmente por España en toda Ibero América, ( González E. y col., 1996). Como resultado de eseestudio, se obtuvo la necesidad de potenciar la diversificación azucarera, como vía para incrementar el nivel de innovación de este sector, actualidad y explotación de la tecnología existente. Este aspecto se ha abordado con fuerza por otros autores en el país, tal es el caso de Gálvez, Blanco, (Gálvez O., 1996), (Gálvez O., 1999). Esta necesidad, dirigida hacia la diversificación, se intensificaactualmente por el reordenamiento del mercado de los productores de azúcary la tendencia al autoabastecimiento, que redundan en los bajos preciosde la tonelada de azúcar en el mercado mundial (117 USD/t), (Fernández M., 1995), (Almazán O., 1997), (Almazán O., 1999) (Sugar Online, 2003). Así se reportan por diversos autores de cubanos, publicaciones que reflejan accionesconcretas en este campo.Podemos citar los estudios realizados por González en la región central de cuba para el perfeccionamiento de la industria azucarera a través del incremento de la producción de alcohol, (González E., 1996), el estudio de macro localización de una destilería de alcohol con capacidad de 800 HL/d (González E. y Col., 1999). Otros esfuerzos dirigidos a dinamizar la actividad de Innovación Tecnológica enesta industria, lo constituye, el trabajo de

alternativas para la reconversión de plantas de torula, (Santos R., 1999), entre otros, (de la Cruz R., 2002), (Oquendo H., 2002). En ese contexto se analiza un productode amplio uso en el país, el ácido cítrico. Esto se explica por sus diversas aplicaciones, en diferentes ramas de la economía, como son: bebidas, alimentos, farmacéutica, cosméticos,aditivos a los detergentes, limpieza de equipos en la industria de alimentos, entre otros. (López G. R., 2002), (Herryman M., Blanco G, 1999), (Herryman M., Blanco G, 2001). En el mundo, se reporta en 1980 una producción mundial de 175000 t/año (Sasson A., 1984). Actualmente se reporta una producción de 879000 t/año, con un crecimiento de la demanda de de3 - 4 % a nivel mundial. Es significativotambién que se produce en más de 20países,(López G. R., 2002),(Herryman M., Blanco G., 1999), (Herryman M., Blanco G, 2001). En Cuba se trabajó estudios de posibilidades de esta producción en los años 70’s y 80’s y se ha retomado como alternativa para el uso de las mieles finales de caña, (Herryman M., Blanco G., 1999), (Blanco G., Herryman M., 2001), planteándose por éstas autoras como aspecto...