Estudio De Demanda De Productos Del Cocotero

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa,
Fibra y Agua para la
Compactación de la
Oferta Regional del Cocotero

Por:

Dr. Renato Francisco González Sánchez

Con la colaboración de:
Lic. Luis Alfonso Macias Lepe
Lic. Blanca Viridiana Guízar Morán

junio de 2006

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa, Fibra y Agua para laCompactación de la
Oferta Regional del Cocotero

Presentación
Este trabajo constituye una segunda etapa de un proyecto general de prospectiva de
mercado y detección de oportunidades de negocios para derivados del cocotero. La
necesidad de este trabajo es mostrar a los productores primarios del cocotero, que el
potencial de mercado está en la diversificación a otros productos diferentes a lacopra.
Aunque existen muchos otros aprovechamientos (como los que hacen los asiáticos),
nuestra cultura limita la actual incursión en ellos, e implicaría el desarrollo del
producto y del mercado, un doble esfuerzo que los productores (en su mayoría del
sector social y minifundistas) no podrían lograrlo en el corto o mediano plazo.
Por esta razón la primer pregunta que se contestó (en el primer trabajo)fue: de entre
la amplia gama de productos derivados ¿Cuáles son los que primero deben
extenderse su aprovechamiento? La respuesta fue la fibra, polvillo, huesillo, pulpa,
agua de coco y coco fruta, fundamentalmente.
Por esto en esta segunda etapa se buscó determinar puntualmente el valor de los
mercados y la identificación física de los puntos de venta. Asimismo, en todos los
casos, se presentanlos contactos a través de nombres y teléfonos (de la gente
entrevistada así como de la no entrevistada), a fin de que las organizaciones
económicas de los productores o los productores mismos puedan realizar los
contactos necesarios por sí mismos y/o con el apoyo del CONACOCO. La actividad
de identificación física de los contactos comerciales fue realizada por el autor y/o por
los miembros delCONACOCO, y en este trabajo solo se consignan las entrevistas
más ilustrativas, a fin de hacer más ágil la lectura.
Además de lo anterior, los estudios muestran la necesidad de la organización
productiva, la creación de empresas para agregar valor considerando una marca, su
imagen y elevar la calidad y el cuidado de la sanidad e inocuidad, el desarrollo de
alianzas estratégicas para incursionar ennuevos mercados. Asimismo, se demuestra
que hay más demanda que oferta, por lo que se hace cada vez más necesaria la
creación de un intermediario financiero para apoyar a los diversos proyectos de valor
agregado de los productores de coco del país.
Finalmente, el autor desea expresar su agradecimiento a los señores Mauricio
Barreto Peralta y Felipe Peña del CONACOCO por las facilidades para realizarel
trabajo, y al FIRCO – SAGARPA por financiar un estudio que ha sido de utilidad para
la puesta en marcha de proyectos productivos de valor agregado, al dar certeza de
las oportunidades de mercado y resaltar los riesgos en la incursión de los mismos.

Consejo Nacional del Cocotero, A. C.

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Estudio de la Demanda Nacional de Pulpa, Fibra y Agua para la Compactación de la
Oferta Regional delCocotero

Contenido
Pag.
Resumen ejecutivo......................................................................................................... 1
Introducción.................................................................................................................... 9
Capítulo 1 Estudio de la demanda de pulpa fresca, en las regiones productoras de
pulpa deshidratada y de dulcestradicionales en el altiplano........................................ 17
1.1 Regiones productoras de pulpa deshidratada ................................................. 17
1.2 Regiones productoras de dulces tradicionales del altiplano ............................ 24
1.3 Conclusiones para los proyectos de pulpa fresca y deshidratada ................... 31
Capítulo 2 Sondeo de la demanda de agua de coco...