Estudio De Factib Fabrica Del Edulcorante Natural STEVIA

UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UNA FÁBRICA DEL
EDULCORANTE NATURAL EN BASE A LA STEVIA EN
EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

PROYECTO DE GRADO
Para Optar al Título de Licenciatura
En Administración de Empresas

POSTULANTE
EDWIN NUMBELA HERBAS
SANTA CRUZ -BOLIVIA
2008
I

UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UNA FÁBRICA DEL
EDULCORANTE NATURAL EN BASE A LA STEVIA EN
EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

PROYECTO DE GRADO

ESTUDIANTE
EDWIN NUMBELA HERBAS

DOCENTE GUÍA: ING. LUIS APONTE

SANTA CRUZ - BOLIVIA
2008
IIAGRADECIMIENTOS

Agradezco a Dios por llenar mi vida de dicha y bendiciones.

Esta tesis está dedicada a mis padres, por haber velado por mi educación, por su
cariño y comprensión. En todo momento los llevo conmigo. Todos mis logros son
fruto de su paciencia y trabajo diligente.

Agradezco a todos los docentes en general que me brindaron su enseñanza y
apoyo durante mis años de estudio y enespecial a mi docente tutor el Ingeniero
Luis Aponte, quien

supervisó el desarrollo del presente trabajo en sus diferentes

etapas de manera excelente, cuyos comentarios me ayudaron a encarar el
proyecto de una manera adecuada.

i

Índice

Índice General

Pág

1. Introducción ……….…………………………………………..………………………….... 1
1.1 Antecedentes ……….………………………………………………………..…..…… 1
1.2 Delimitación…………………...…………………………………………..…………… 3
1.2.1 Límite Geográfico .…………………………………..………………………… 3
1.2.2 Límite Temporal …………………………………..……………………..…….

3

1.2.3 Límite Sustantivo ...…………………………………………………………..… 3
1.3 Planteamiento del Problema ……………………………….……………………...…

3

1.4 Formulación del Problema ……………………………….…………………………..

5

1.5 Sistematización del Problema y Abordaje de la Solución …………………………

5

1.5.1 Esquema del Problema ………………………………………………………..

51.5.1.1 Causas …………………………………………………………………

5

1.5.1.2 Efectos…………………………………………………………………… 6
1.5.2 Esquema de la Solución ……………………………………………………….

6

1.5.2.1 Acciones ………………………………………………………………… 6
1.5.2.2 Fines ……………………………………………………………………..

6

1.6 Objetivos …………………………………………………………………………..

8

1.6.1 Objetivo General …………………………………………………………… 8
1.6.2 Objetivos Específicos ……………………………………………………… 8
1.7 Justificación…….….…………………………………………………………..….

9

1.7.1 Justificación Científica …………..…………………………………..……...

9

1.7.2 Justificación Social ………………………....…………………………..…… 9
1.7.3 Justificación Económica ……………………………………………………. 9
1.7.4 Justificación Personal ………….. ..…………………………………….…..

9

1.8 Metodología ………………………………….…..…………………………….….. 10
1.8.1 Tipo de Investigación …………..…………………………………………..

10

1.8.2 Tipo de Estudio………………………………..…….……………………..

11

1.8.3 Fuentes de Información ………………………………………… ………..

11

ii

1.8.3.1 Información Primaria ..…….…………………………………..…..

11

1.8.3.2 Información Secundaria …………………………...………..……..

12

1.8.4 Métodos …………………………………….…………………………………

13

1.8.5 Procedimientos …………………………….……………………………….

13

1.9 Estructura o Alcance del Proyecto ……………………………………………….

15

2. Marco Teórico……………………………………………………………………………

16

2.1 Marco Referencial .…………………………………………………………..….….

16

2.1.1 História de la Stevia Rebaudiana Bertoni ………………………………….

16

2.1.2 Beneficios del Edulcorante Natural en Base a la Stevia ….……………… 21
2.2 Marco Conceptual ………………………………..…………….………………….

28

2.3 Marco Legal …………………………………………………………………….....

86

2.3.1 Código de Comercio ……………………………………………………… ….. 86
2.3.2 Ley General del Trabajo………………………………………………………

90

2.3.3 Crear una Empresa en Bolivia …………………………………………… ..

93

2.3.4 Trámites del nuevo Manual de Procedimientos del Registro de Comercio
de Bolivia ………………………………………………………………………... 95
3. Identificación de Materia Prima ………………………………………………………... 97
3.1 Cultivos de la Stevia ……………………………………………………………..

97

3.1.1 Clima...