estudio de factibilidad del cacao

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD “CACAOS DEL HUILA LTDA”














SANDRA BORRERO POLANIA
COD: 5008016571

KRISNA PERDOMO DUQUE
COD: 5008017048















CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
IX SEMESTRE
NEIVA - 2013
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD “CACAOS DEL HUILA LTDA”











ALIRIO SANTANA
DocenteSANDRA BORRERO POLANIA
COD: 5008016571

KRISNA PERDOMO DUQUE
COD: 5008017048









CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
IX SEMESTRE
NEIVA - 2013

TABLA DE CONTENIDO

1. ANTECEDENTES
1.1 JUSTIFICACION
1.2 OBJETIVOS
1.3 RESUMEN

2. ESTRUCTURA DE MERCADO
2.1 OFERTA
2.1.1 PRODUCCION NACIONAL DE CACAO EN GRANO2.2.2 DEMANDA A NIVEL DEPARTAMENTAL DE CACAO EN GRANO EN ALGUNASCENTRALES INDUSTRIALES EN LA CUIDAD DE NEIVA
2.3 CANALES DE COMERCIALIZACION
2.4 ESTRATEGIAS DE VENTA
2.5 MERCADO DE INSUMOS
2.6 EXIGENCIAS DE NUESTROS CLIENTES
2.6.1 NORMA TECNICA ICONTEC 1252

3. ESTRUCTURA DE PRODUCCION
3.1 MATERIAS PRIMAS
3.2 LOCALIZACIÓN
3.3 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
3.4 PRODUCTO
3.5 CARACTERISTICASDEL PRODUCTO
3.6 MORFOLOGÍA Y TAXONOMIA DEL CACAO
3.6.1 EXIGENCIAS DEL CLIMA Y SUELO
3.6.1.1 EXIGENCIAS DEL CLIMA
3.6.1.2 EXIGENCIAS DEL SUELO
3.6.2 VARIEDADES COMERCIALES
3.6.3 PRACTICAS CULTURALES
3.6.3.1 PREPARACION DEL SUELO
3.6.3.2 ELIMINACION DE MELAZAS
3.6.3.3 PODAS
3.6.4 PROPAGACIÓN
3.6.4.1 PROPAGACION VEGETATIVA
3.6.4.2 PROPAGACION POR SEMILLA
3.6.5 FERTILIZACION
3.6.6PLAGAS
3.6.6.1 INSECTOS
3.6.7 ENFERMEDADES
3.6.8 RECOLECCION
3.6.9 RIEGO
3.6.10 TRATAMIENTO DEL FUTURO
3.6.10.1 FERMENTACION
3.6.10.2 LAVADO
3.6.10.3 SECADO
3.6.10.4 SELECCIÓN CLASIFICACION, ALMACENADO Y EMPAQUE
3.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

4. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y LEGAL
4.1 MISION
4.2 VISION
4.3 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
4.4 NECESIDADES DE PERSONAL
4.5 ORGONIGRAMA
4.6CONTROL
4.7 EVALUACION
4.8 ESTATUTOS DE LA EMPRESA
4.9 REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO
4.9.1 FUNCIONES DE CADA UNO DE LOS CARGOS
4.10 REGLAMENTO DE LA EMPRESA

5. ESTUSIO FINANCIERO
5.1 CUANTIFICACION DE LA INVERSION REQUERIDA
5.2 MANTENIMIENTO DEL CULTIVO
5.3 COSTOS OPERACIONALES
5.4 PLAN DE INGRESOS
5.5 PUNTO DE EQUILIBRIO
5.6 BALANCES GENERALES Y ESTADOS DE RESULTADOS
5.6.1INDICE DE ACTIVIDAD
5.6.2 INDICE DE UTILIDAD
5.7 FLUJO DE CAJA
5.8 EVALUACION FINANCIERA
5.8.1 VALOR PRESENTE NETO V.P.N
5.8.2 TASA INTERNA DE RETORNO TIR

6. CONCLUSIONES

7. BIBLIOGRAFIA

8. ANEXOS






1. ANTECEDENTES


Ha sido muy difícil precisar con exactitud el área de origen del cacao, dedo al sistema de vida nómada que llevaron primeros habitantes del continenteAmericano; sin embargo, se señala además de México, la zona formada por el triangulo amazónico, como uno de los centros principales en el origen del cultivo, territorio que incluye parte del Brasil, Colombia y Ecuador.
De América es llevado por los Españoles al continente Europeo y allí una vez conocido y aceptado como alimento, su comercio creció debido a su gran demanda, lo que motivo a sussiembras en áreas distintas a las cultivadas inicialmente por los indígenas americanos, así fue como llego a las islas del Caribe, Asia, Oceanía, y el continente Africano.
Colombia se ha distinguido por la gran cantidad de grano que hasta los años 1880 provenía del tipo criollo que es el más fino que se conoce; pero con la introducción de nuevas siembras se han efectuado cambios en la tecnología en elmanejo del cultivo.
Es uno de los cultivos que mas ha evolucionado posiblemente en nuestro país. En la década de 1970, el país importaba el 50% de sus necesidades.
El chocolate es uno de los productos de la transformación del grano de cacao, su consumo llega a 1.3 Kilogramos por persona, siendo un producto básico en la canasta familiar y uno de los más completo como alimento.
El incremento...