Estudio De Factibilidad-"Para La Elaboracion De Pan

"ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA IMPLEMENTACION DE UNA PANADERIA COMUNAL EN EL DISTRITO DE PAUCARPATA - CIUDAD DE AREQUIPA - PERU"

I. NOMBRE DEL PROYECTO


Estudio de Factibilidad para Implementación de una Panadería Comunal en el Distrito de Paucarpata - Ciudad de Arequipa – Peru


II. PROMOTOR
Rotary Club Arequipa – Este. Distrito 4300


III. EL PROYECTO

Consiste enimplementar una panadería con tecnología de punta como es un Horno Rotatorio, una Amasadora, una Divisora Manual y una Vitrina Refrigerada, para así poder realizar la actividad de panadería con las condiciones adecuadas para ello.
Los objetivos del proyecto son los siguientes:
1. Objetivo Financiero: lograr tener la capacidad operativa que permita cumplir todos los compromisos financieros de laempresa.
2. Objetivo Económico: lograr una rentabilidad óptima en la empresa de manera que la empresa genere divisas para la economía local.
3. Objetivo Empresarial: alcanzar tener una organización óptima para así mediante instrumentos gerenciales de dirección lograr un crecimiento empresarial constante.
4. Objetivo Social: generar empleo en la población de la zona de estudio y a su vez generar unproducto de calidad para incrementar la calidad de vida en la zona de estudio.
5. Objetivo Tecnológico: obtener maquinas y equipos de última generación para elevar el valor agregado del producto y sistematizar la producción para niveles óptimos de oferta.
El proyecto es justificado por el hecho de que se necesitan elementos tecnológicos e insumos de buena calidad para obtener un productocompetitivo y que cumpla con el propósito de alimentar a los consumidores. Asimismo la actividad panadera en la ciudad de Arequipa se ha conglomerado en unas pocas industrias y la generación de este producto se está dando en niveles no óptimos para el consumos ya que en el mercado encontramos productos de muy baja calidad y bajos en contenido proteico, siendo no recomendables para el consumo.


Elpan es un producto básico para el consumo humano y es uno de los productos principales de la canasta familiar, su consumo es preferentemente en el desayuno y en el lonche, lo cual lo convierte en una necesidad de disponibilidad diaria.


Los insumos que se necesitan para la producción de un pan son:
a) Harina: que es el producto final que se obtiene de la molienda del trigo u otros grano.
b)Manteca: que ayuda a la conservación del producto final (pan), además de darle consistencia.
c) Azúcar: sirve para realzar el sabor y color, además de servir de base para la fermentación.
d) Levadura: Organismos vivos que tienen la capacidad de transformar los azúcares en gases (proceso de fermentación).
e) Sal: saborizante natural que controla la actividad de la levadura.
f) Agua: ayuda aformar la masa, la disuelve y une sus ingredientes.
g) Mejorador: aditivo que realza las características del pan para hacerlo más apetitoso.
El producto pan a ser comercializado en la zona de Pachacútec tendrá como principal objetivo abastecer la zona de estudio y brindar una mejor calidad de pan a precios de mercado.




IV. MERCADO

El Estudio de Mercado consiste en el análisis delcomportamiento de la Oferta y la Demanda de Pan en la ciudad de Arequipa y específicamente en el Distrito de Paucarpata, para lo cual debemos establecer un Estudio de Demanda en el que detallaremos cuántas familias requieren este producto y en qué cantidad; luego haremos un estudio de oferta respecto de la capacidad de la empresa después de la implementación del proyecto.


4.1 Estudio de laDemanda


Consiste en analizar el requerimiento de pan por parte de la población de Paucarpata y lugares aledaños, para determinar el mercado disponible para la capacidad de la Panadería.


DP = f (P,Ps,Pc,y,Gp).
Donde:
DP = Demanda de Pan
P = Precio del Pan
Ps = Precio del bien sustituto...