Estudio de Factibilidad y Viabilidad

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD Y
VIABILIDAD DEL PILONCILLO

BRAVO TELLO MONSERRAT
GONZÁLEZ CUEVAS JESSICA
ORTEGA MONTEQUIN IRASEMA
ROJAS LUNA KARINA
ROUSTAN GUICHARD LAURA
SUSUDA GARCÍA OTSUJI

CATEDRÁTICO: ROCÍO DE GUADALUPE GONZÁLEZ FERNÁNDEZ

VERACRUZ, VER.

ÍNDIDCE
PILONCILLO

2

NECESIDAD DE LA EMPRESA

2

DEFINICIÓN DE LA RELEVANCIA DEL PROBLEMA Y SU PERMANENCIA EN EL
TIEMPO
3
ESTIMACIONES

3CANALES DE DISTRIBUCIÓN

5

LOCALIZACIÓN

6

EQUIPO DE TRANSPORTE

8

ESTUDIO DE POSIBLES FUENTES DE FINANCIAMIENTO

9

FORMAS DE ORGANIZACIÓN

10

BENEFICIOS ECONÓMICOS Y SOCIALES

11

ANEXOS

12

1

PILONCILLO
Es un producto obtenido en el proceso de la refinación de la caña de azúcar. Es
un proceso utilizado comúnmente en la cocina mexicana para diversos platillos y
bebidas.

NECESIDAD DE LAEMPRESA
Nuestra necesidad como empresa es explotar las propiedades del piloncillo darlas
a conocer para así poder abarcar el mercado meta de la salud (personas
diabéticas, deportista y demás interesados en mantener una alimentación
saludable)
Puesto que:
1. Aprovechar un segmento de mercado que no ha sido aún explotado.
2. Facilidad de uso para las preparación de alimentos y bebidas por supresentación en granulado.
3. Es un endulzante que posee grandes beneficios para el gusto y la salud (a
comparación del azúcar y demás sustitutos de la misma) además de que su
contenido de sacarosa es una fuente de antioxidante y conserva las
vitaminas (C, B1, B2 y B6), proteínas, minerales (hierro, cobre, fósforo,
calcio, potasio, magnesio y zinc) resultando una fuente de energía.
4. Es un productototalmente natural, sin químicos ni conservadores.
5. Se necesitan pocas cantidades para endulzar bebidas o alimentos, por lo
que es un producto que rinde y por ende ayuda a la economía de los
interesados

2

DEFINICIÓN DE LA RELEVANCIA DEL PROBLEMA Y SU
PERMANENCIA EN EL TIEMPO
El problema es de gran relevancia, ya que ante el bajo consumo en Veracruz no
queda más que exportarla, se ha determinado quela presentación tradicional de la
panela es un elemento básico en la cocina mexicana tradicional, pero por otro
lado; le cierra las puertas a un nicho de consumidores que no están dispuestos a
probar el producto granulado nada más por su presentación. Se encuentra en
desventaja en el mercado comercial debido a la poca practicidad que sugiere la
presentación de la misma.
Por otro lado sabemos que laazúcar refinada es la principal competencia del
piloncillo, y no sólo en México, también en otros países. Pues a pesar de que la
panela es más barata, aporta más nutrientes y posee una asombrosa versatilidad.
Por su alto contenido en glucosa, fructosa, proteínas, minerales y vitaminas, la
panela es usada en el tratamiento de varias enfermedades y como sustituto de la
dañina azúcar refinada y susderivados.

Estimaciones
A)

Costos de materiales e insumos:

Insumo
Piloncillo o Panela

Unidad
1 tonelada

Precio
7,588.00

Material
Bolsas
metalizadas
polipropileno
Etiquetas por rollo
Total Insumo y Material:

Unidad
3kg. Medida 20 x30 cm.

Total
$360.00

5500 piezas

$290.00
8,180.00

3

B)

Servicios Requeridos
Servicios
Renta
Luz
Teléfono e Internet
Agua
Gasolina
Papelería
RotulaciónFletes
• Derecho y uso
terminal
• Control de
inventarios
• Transvase de la mcia
• Pesado de equipo.
TOTAL

Costo
$25,00.00
$3,500.00
$549.00
$400.00
$4,000.00
$2,500.00
$850.00

Observación
Mensual
BIMESTRAL
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual
Mensual

$1,158.00

Bimestral

$37,957.00

Véase Anexo 1

C)

Precio de venta del producto

El costo de producir 1000kg es de $46,137.00 incluyendo los servicios,los
materiales y los insumos, por lo tanto cada kilogramo nos cuesta $46.13, pero
para obtener un 50% de utilidad esperada el precio de venta al mercado será de
$100.00 ya que también los productos orgánicos tienden a tener un precio elevado
por los beneficios que estos poseen.

D)

Mercado Meta

El mercado meta especifico abarca a personas de ambos sexos de diversas
edades, preocupadas por...