Estudio de fuerza de extraccion

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FUERZA DE EXTRACCIÓN DE TAPONES SINTÉTICOS EN VINOS .
ANALISIS DEL EFECTO DE VARIABLES CRITICAS RELACIONADAS.
PRIMERA PARTE
Lic. Martín Macera – Ing. Mariano Paz – Tapi Argentina S.A.

Objetivo:
En este informe buscamos explicar como se realiza el test de fuerza de extracción para tapones, así
como interpretar toda la información que se obtiene de este ensayo.
Asimismo tambiénqueremos explicar la justificación teórica de las curvas obtenidas y como estas
son influenciadas por distintas variables relacionadas al tapado de vinos tranquilos. En particular en
esta primera parte demostraremos como la fuerza de extracción depende significativamente de la
geometría del pico de la botella utilizada.
Incluimos como apéndice a este informe un estudio estadístico derepetitibilidad del método que
valida todas las conclusiones a las que se pueda arribar con los resultados del test.

Introducción Teórica:
Características del ensayo:
El ensayo de medición de fuerza de extracción se realiza en un dinamómetro digital como el que se
muestra en la foto 1 (ver apéndice).
Este dispositivo mide a través de una celda de carga de alta precisión, la fuerza necesaria paraextraer el tapón de una botella en función del desplazamiento del mismo en su recorrido ascendente,
hasta extracción total.
El tapón es extraído desde el exterior utilizando un tirabuzón como el de un sacacorchos standard en
forma de “T” que es traccionado en forma ascendente a velocidad constante de 300 mm/min.
Se grafica la evolución de la fuerza (kgs) en función del desplazamiento del tapón(en mm) desde
cero - posición original - hasta la extracción total, que dependerá lógicamente de la longitud del
tapón.
El dinamómetro esta conectado electrónicamente a una PC la cual contiene un software que permite
calcular en forma automática los parámetros más significativos:
-

Fuerza máxima absoluta
Fuerza de extracción promedio (valor medio de la fuerza registrada a lo largo de todoel
ensayo).
Energía de extracción (integral del área bajo la curva)
Tapi Argentina S.A. - Tel: (0351)-4750505 – mail: i nfo@tapicork.com -

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Las curvas obtenidas son del tipo a la mostrada en la figura 1.

Figura 1 – Curva típica de fuerza de extracción. En ordenadas, la fuerza en Kgf y abscisas el desplazamiento en mm.

Interpretación teórica del ensayo de fuerza de extracción:
Los tapones sintéticos al ser insertados en el cuello de la botella son sometidos a una compresión
radialdentro de la mordaza de la tapadora para posteriormente ser empujados en forma casi
inmediata por el pistón dentro de la botella.
Al ser liberado por la mordaza el tapón se relaja recuperando rápidamente gran parte de su diámetro
original ejerciendo sobre las paredes de la botella una fuerza generada por el “retorno elástico” de l
mismo.
Como dato de referencia en general los tapones sintéticosde alta calidad recuperan hasta el 95 %
del diámetro original en los primeros 3 segundos desde que son comprimidos y relajados.
Este fenómeno de compresión -retorno elástico, se entiende mejor a través de un test desarrollado
por el Grupo TAPI, el que se describe en el apéndice 3. Sugerimos leer atentamente éste apéndice
para entender más fácilmente todo lo que sigue a continuación.
Volveremosa utilizar la información de este ensayo en la segunda parte del informe cuando veamos
por ejemplo el efecto de la relación de compresión sobre el comportamiento del tapón.
Durante la extracción de un tapón, a la fuerza ascendente externa se oponen las siguientes
resistencias, en orden decreciente de importancia:
1- Retorno elástico del tapón que ejerce una presión hacia las paredes de la...