Estudio de la colonización por estreptococos mutans y hábitos dietéticos durante la lactancia y primera infancia
Páginas: 57 (14157 palabras)
Publicado: 25 de enero de 2012
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA Departamento de Estomatología IV
ESTUDIO DE LA COLONIZACIÓN POR ESTREPTOCOCOS MUTANS Y HÁBITOS DIETÉTICOS DURANTE LA LACTANCIA Y PRIMERA INFANCIA
MEMORIA PRESENTADA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR POR Marta Lamas Oliveira
Bajo la dirección de los Doctores: Elena Barbería Leache Ángel González Sanz
Madrid, 2003
ISBN:84-669-2144-3
TESIS DOCTORAL:
Estudio de la colonización por estreptococos mutans y hábitos dietéticos durante la lactancia y primera infancia
Marta Lamas Oliveira 2003
Directores de tesis: Profa. Dra. Elena Barbería Leache Prof. Dr. Ángel González Sanz
Dpto. Estomatología IV – Facultad de Odontología – Universidad Complutense de Madrid
A mis hijos
2
Agradecimientos
Deseo expresarmi agradecimiento a las siguientes personas, sin cuya ayuda no habría sido posible la realización de este trabajo: • A mis directores de tesis, Profa. Dra. Elena Barbería Leache y Prof. Dr. Ángel González Sanz, por su constante disponibilidad e incansable estímulo. •
Al personal del Área VI del Imsalud, en especial a las pediatras del Centro de Salud de Collado Villalba Dras. Olga Ramírez yAna Paíno por su colaboración en la derivación de pacientes, a la higienista dental Natalia Crespo por el esfuerzo realizado a lo largo de toda la fase de recogida de datos y a la Dirección Médica por las facilidades proporcionadas.
•
A la Dra. Itziar González y a Ana O’Connor, del Laboratorio de Investigación de la Facultad de Odontología de la UCM, responsables del procesado y recuento delos cultivos.
•
Al Prof. Dr. Carlos Gancedo Rodríguez, del Instituto de Investigaciones Biomédicas del CSIC, por su valiosa ayuda y consejos.
•
A mi familia, en especial a Carlos por su inestimable cooperación en los aspectos informáticos y estadísticos.
•
A todas las personas de la Facultad de Odontología de la UCM, compañeros y amigos que de uno u otro modo han hecho posible consu ayuda, ánimo y enseñanzas la realización de este trabajo.
3
Índice
Página Introducción 1. Factores dietéticos 1.1 Lactancia artificial 1.2 Lactancia materna 1.3 Otros hábitos de alimentación 1.4 Aspectos generales de la lactancia y alimentación complementaria 2. Factor microbiológico 2.1 Estreptococos mutans 2.2 Detección de MS 2.3 Colonización inicial por MS 2.4 Transmisión madre-hijode MS 2.5 Inmunología y MS 2.6 Relación entre el consumo de hidratos de carbono y la colonización por MS 2.7 Otros factores que pueden afectar a la colonización por MS 2.8 Colonización por MS como indicador del riesgo de caries 2.9 Otros microorganismos 3. Otros factores relacionados con la caries de comienzo temprano 3.1 Higiene oral 3.2 Hipoplasias de esmalte 3.3 Factores salivales 3.4Patologías sistémicas 3.5 Factores de comportamiento, psicosociales y socioeconómicos 4. Ámbito del estudio 6 9 9 12 13 16 23 23 25 26 30 31 32 35 36 39 41 41 42 42 42 43 45
Justificación Objetivos
48 51
4
Material y métodos 1. Muestra 2. Métodos 2.1 Actividades 2.2 Análisis estadístico 2.3 Revisión bibliográfica Resultados 1. Composición y característica de la muestra 1.1 Datossociodemográficos 2. Cultivo de MS 3. Hábitos de alimentación 3.1 Resultados registrados a los 15-20 meses de edad 3.2 Resultados de alimentación a los 24-28 meses de edad 3.3 Resultados de alimentación a los 33-37 meses de edad 4. Continuidad de las prácticas dietéticas a lo largo del tiempo 5. Relaciones del cultivo de MS con los hábitos de alimentación y otras variables 5.1 Primera visita (15-20 meses) 5.2Segunda visita (24-28 meses) 5.3 Tercera visita (33-37 meses) 6. Relación de la caries con el cultivo de MS y los hábitos de alimentación 6.1 Relación con el cultivo de MS 6.2 Relación con los hábitos de alimentación Discusión Conclusiones Bibliografía Anexos Anexo I: Cuestionario de primera visita Anexo II: Cuestionario de hábitos de alimentación (visitas posteriores) Anexo III: Odontograma...
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA Departamento de Estomatología IV
ESTUDIO DE LA COLONIZACIÓN POR ESTREPTOCOCOS MUTANS Y HÁBITOS DIETÉTICOS DURANTE LA LACTANCIA Y PRIMERA INFANCIA
MEMORIA PRESENTADA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR POR Marta Lamas Oliveira
Bajo la dirección de los Doctores: Elena Barbería Leache Ángel González Sanz
Madrid, 2003
ISBN:84-669-2144-3
TESIS DOCTORAL:
Estudio de la colonización por estreptococos mutans y hábitos dietéticos durante la lactancia y primera infancia
Marta Lamas Oliveira 2003
Directores de tesis: Profa. Dra. Elena Barbería Leache Prof. Dr. Ángel González Sanz
Dpto. Estomatología IV – Facultad de Odontología – Universidad Complutense de Madrid
A mis hijos
2
Agradecimientos
Deseo expresarmi agradecimiento a las siguientes personas, sin cuya ayuda no habría sido posible la realización de este trabajo: • A mis directores de tesis, Profa. Dra. Elena Barbería Leache y Prof. Dr. Ángel González Sanz, por su constante disponibilidad e incansable estímulo. •
Al personal del Área VI del Imsalud, en especial a las pediatras del Centro de Salud de Collado Villalba Dras. Olga Ramírez yAna Paíno por su colaboración en la derivación de pacientes, a la higienista dental Natalia Crespo por el esfuerzo realizado a lo largo de toda la fase de recogida de datos y a la Dirección Médica por las facilidades proporcionadas.
•
A la Dra. Itziar González y a Ana O’Connor, del Laboratorio de Investigación de la Facultad de Odontología de la UCM, responsables del procesado y recuento delos cultivos.
•
Al Prof. Dr. Carlos Gancedo Rodríguez, del Instituto de Investigaciones Biomédicas del CSIC, por su valiosa ayuda y consejos.
•
A mi familia, en especial a Carlos por su inestimable cooperación en los aspectos informáticos y estadísticos.
•
A todas las personas de la Facultad de Odontología de la UCM, compañeros y amigos que de uno u otro modo han hecho posible consu ayuda, ánimo y enseñanzas la realización de este trabajo.
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Índice
Página Introducción 1. Factores dietéticos 1.1 Lactancia artificial 1.2 Lactancia materna 1.3 Otros hábitos de alimentación 1.4 Aspectos generales de la lactancia y alimentación complementaria 2. Factor microbiológico 2.1 Estreptococos mutans 2.2 Detección de MS 2.3 Colonización inicial por MS 2.4 Transmisión madre-hijode MS 2.5 Inmunología y MS 2.6 Relación entre el consumo de hidratos de carbono y la colonización por MS 2.7 Otros factores que pueden afectar a la colonización por MS 2.8 Colonización por MS como indicador del riesgo de caries 2.9 Otros microorganismos 3. Otros factores relacionados con la caries de comienzo temprano 3.1 Higiene oral 3.2 Hipoplasias de esmalte 3.3 Factores salivales 3.4Patologías sistémicas 3.5 Factores de comportamiento, psicosociales y socioeconómicos 4. Ámbito del estudio 6 9 9 12 13 16 23 23 25 26 30 31 32 35 36 39 41 41 42 42 42 43 45
Justificación Objetivos
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Material y métodos 1. Muestra 2. Métodos 2.1 Actividades 2.2 Análisis estadístico 2.3 Revisión bibliográfica Resultados 1. Composición y característica de la muestra 1.1 Datossociodemográficos 2. Cultivo de MS 3. Hábitos de alimentación 3.1 Resultados registrados a los 15-20 meses de edad 3.2 Resultados de alimentación a los 24-28 meses de edad 3.3 Resultados de alimentación a los 33-37 meses de edad 4. Continuidad de las prácticas dietéticas a lo largo del tiempo 5. Relaciones del cultivo de MS con los hábitos de alimentación y otras variables 5.1 Primera visita (15-20 meses) 5.2Segunda visita (24-28 meses) 5.3 Tercera visita (33-37 meses) 6. Relación de la caries con el cultivo de MS y los hábitos de alimentación 6.1 Relación con el cultivo de MS 6.2 Relación con los hábitos de alimentación Discusión Conclusiones Bibliografía Anexos Anexo I: Cuestionario de primera visita Anexo II: Cuestionario de hábitos de alimentación (visitas posteriores) Anexo III: Odontograma...
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