ESTUDIO DE LA EFICACIA DE CONSERVANTES SOBRE PIELES FRESCAS DE BOVINO SUMERGIDAS: EVOLUCIÓN DE LA FLORA MICROBIANA Y CAIDA DE PELO
Páginas: 3 (614 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
ESTUDIO DE LA EFICACIA DE CONSERVANTES SOBRE PIELES FRESCAS DE BOVINO SUMERGIDAS: EVOLUCIÓN DE LA FLORA MICROBIANA Y CAIDA DE PELO
1. DISEÑO EXPERIMENTAL
El estudio comenzó el día 17 de enerode 2011 con la toma de seis muestras de piel de bovino (15 X 25 cm cada una) en las instalaciones de la empresa Coingasa S. A. situada en Quart de Poblet. Las muestras de cuero fueron llevadas alCentro Avanzado de Microbiología de Alimentos (C.A.M.A.) en la Universidad Politécnica de Valencia donde fueron introducidas en seis bandejas con diferentes conservantes (ver tabla 1 y foto1).
Lastomas de muestra de los baños para estudiar la evolución de la flora microbiana se realizaron a los siguientes tiempos; 1 hora, 24 horas, 48 horas y 72 horas de contacto de las pieles con los conservantesdisueltos en el agua. La temperatura del agua de los baños fue de 30ºC durante todo el ensayo ya que los baños fueron introducidos en una estufa de aire caliente seco a 30ºC. Además, los baños fueronsometidos eventualmente a un proceso esporádico de agitación manual diario.
Los productos, volúmenes y concentraciones de los mismos utilizados se indican en la tabla 1.
Tipo Muestra Nº BañoVolumen [Producto]
Testigo A 1 L Agua de grifo
Benzoato sódico 2000 ppm B 1 L 2g
Benzoato sódico 3000 ppm C 1 L 3g
Benzoato 2000 ppm + Formaldehído 1000 ppm D 1 L 2g BZS + 1ml FDH
Ac.Bórico 2000 ppm E 1 L 2g
Ac. Bórico 2000 ppm + Formaldehído 1000 ppm F 1 L 2g Ac. Bórico + 1ml FDH
Tabla 1. Características de los baños diseñados
Foto 1.Cueros en disolución conservante
2. METODOLOGÍA
La evolución de la flora microbiana se estudió mediante el método de recuento en placa de la población bacteriana aerobia mesófila viable(Norma ISO 4833:2003) a los distintos tiempos ensayados. Para cada muestra se sembraron alícuotas de 1ml en tubos con 9 ml de agua de peptona tamponada. A continuación, con la técnica de las diluciones...
1. DISEÑO EXPERIMENTAL
El estudio comenzó el día 17 de enerode 2011 con la toma de seis muestras de piel de bovino (15 X 25 cm cada una) en las instalaciones de la empresa Coingasa S. A. situada en Quart de Poblet. Las muestras de cuero fueron llevadas alCentro Avanzado de Microbiología de Alimentos (C.A.M.A.) en la Universidad Politécnica de Valencia donde fueron introducidas en seis bandejas con diferentes conservantes (ver tabla 1 y foto1).
Lastomas de muestra de los baños para estudiar la evolución de la flora microbiana se realizaron a los siguientes tiempos; 1 hora, 24 horas, 48 horas y 72 horas de contacto de las pieles con los conservantesdisueltos en el agua. La temperatura del agua de los baños fue de 30ºC durante todo el ensayo ya que los baños fueron introducidos en una estufa de aire caliente seco a 30ºC. Además, los baños fueronsometidos eventualmente a un proceso esporádico de agitación manual diario.
Los productos, volúmenes y concentraciones de los mismos utilizados se indican en la tabla 1.
Tipo Muestra Nº BañoVolumen [Producto]
Testigo A 1 L Agua de grifo
Benzoato sódico 2000 ppm B 1 L 2g
Benzoato sódico 3000 ppm C 1 L 3g
Benzoato 2000 ppm + Formaldehído 1000 ppm D 1 L 2g BZS + 1ml FDH
Ac.Bórico 2000 ppm E 1 L 2g
Ac. Bórico 2000 ppm + Formaldehído 1000 ppm F 1 L 2g Ac. Bórico + 1ml FDH
Tabla 1. Características de los baños diseñados
Foto 1.Cueros en disolución conservante
2. METODOLOGÍA
La evolución de la flora microbiana se estudió mediante el método de recuento en placa de la población bacteriana aerobia mesófila viable(Norma ISO 4833:2003) a los distintos tiempos ensayados. Para cada muestra se sembraron alícuotas de 1ml en tubos con 9 ml de agua de peptona tamponada. A continuación, con la técnica de las diluciones...
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