Estudio de la papa criolla en colombia

Desarrollo del cultivo en Colombia
Actualmente, la papa criolla se cultiva en pequeñas áreas al margen del cultivo de papa
común, en surcos dentro del mismo, o en huertas familiares. Los principales
departamentos productores en Colombia son Cundinamarca, Boyacá, Nariño,
Antioquia, Cauca, Norte de Santander y Santander.
Cuadro No. 1. Principales municipios productores papa criolla.DEPARTAMEN
TO
MUNICIPIOS
Cundinamarca
Subachoque*, Une, Cáqueza, Usme, Zipacón, Bojacá,
Chocontá, Cajicá, La Calera, Cota, Guasca, Zipaquirá,
Suesca, Carmen de Carupa y Mosquera
Boyacá Toca, Siachoque, Motovita, Ventaquemada, Umbita, La
Capilla, Turmequé y Buenavista
Nariño Pasto, Puerres, Potosí, Córdoba, Ipiales, Pupiales,
Guachucal, Cumbal
Antioquía Sonsón, La Unión, Abejorral, Carmen deVivoral, Santuario
Cauca Silvia, Puracé, Sotorá, Jambaló, Totoró
Norte de
Santander
Mutiscua, Silos, Opitaga, Pamplona, Cácota
Santander Sutará, Tona, Cerrito, Málaga
*Mayor municipio productor en Colombia.
Fuente: Mosquera C. Jorge. La modesta papa criolla. Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, 1992.
El país no dispone de información precisa sobre área cultivada con papa criolla.Estimativos de Fedepapa reportan que este cultivo corresponde al 10% o 16% del área
sembrada en papa común. En 1997 se sembraron, aproximadamente, unas 25.200
hectáreas, lo que representa un promedio de 12.600 hectáreas cultivadas en cada
semestre del año.
En el ámbito nacional, la siembra de papa criolla se desarrolla a pequeña escala por los
altos riesgos que genera, de una parte, lasusceptibilidad del cultivo a las heladas y a
los problemas fitosanitarios y, de otra, la alta perecibilidad del producto durante la
poscosecha. Como consecuencia de lo anterior, existe una marcada estacionalidad de
la oferta y, por ende, de los precios.
Requerimientos de la producción
La papa criolla se da entre los 1.800 y los 3.200 m.s.n.m., siendo óptimas para su
cultivo las alturas comprendidasentre los 2.300 y los 2.800 m.s.n.m., lo que equivale a
un rango de temperatura promedio de 10° a 20° C. Requiere, además, una
precipitación promedio de 900 mm de lluvia al año; sin embargo, el cultivo se desarrolla
bien con precipitaciones superiores.
El mejor suelo para su cultivo es aquel que presenta una textura franca, suelta y
profunda que evite la acumulación de humedad en la raíz,con una pendiente máxima
del 30%, un pH entre 5.2 y 5.9 y altos contenidos de materia orgánica. La papa criolla
no se produce bien en terrenos húmedos.
Tecnología de producción
La información agronómica del cultivo de la papa criolla es escasa en todos las fases
de su desarrollo, debido a que el cultivo no se le había dado la misma importancia
económica que se le asignó a la papa común.Asimismo, aunque se presentan
marcadas diferencias en su manejo, se puede decir que muchas de las tecnologías
utilizadas y algunos criterios de manejo agronómico que se aplican al cultivo de papa
común se han extrapolado al de este producto. El cultivo de la papa criolla requiere de
un periodo vegetativo de 5 a 6 meses en los que se deben realizar las siguientes
prácticas agronómicas:
Preparacióndel terreno.
Es una labor tendiente a soltar el suelo hasta una profundidad de 30 cm. Se
realiza generalmente con azadón, bueyes o tractor. Cuando se utiliza tractor, es
necesario realizar una arada, una rastrillada y una surcada. Es importante
mencionar que la preparación del suelo en terrenos pendientes debe hacerse en
curvas a nivel o en surcos que corten la pendiente, con el fin de evitarproblemas
de erosión y la insostenibilidad de las futuras producciones.
Siembra.
El cultivo de papa criolla se propaga por tubérculos. La semilla es uno de los
insumos más costosos en el proceso productivo de la papa, razón por la cual el
agricultor suele utilizar semilla de sus propias plantaciones. El tubérculo ideal
para sembrar es aquel que presenta la forma característica de la...