Estudio De La Producción De Bioetanol a Partir De Zumo De Jícama

“Estudio de la producción de bioetanol a partir de zumo de jícama a concentración de sustrato y levadura variables”

Raúl Pérez Ávila, et al.

Revista VIRTUALPRO ISSN 1900-6241 Bogotá, Colombia. info@revistavirtualpro.com www.revistavirtulpro.com

2012
Raúl Pérez Ávila, Isaías Sánchez Ixmatlahua, Oswaldo Angello Pérez Rivera, Hermelinda Camacho Martínez, Rodolfo Solís Sarmiento.

Estudiode la producción de bioetanol a partir de zumo de jícama (Pachyrhizus erosus) a concentración de sustrato y levadura (Saccharomyces cerevisiae) variables
Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Instituto Tecnológico de Orizaba. Veracruz, México.

ISSN 1900-6241 No 122 Marzo 2012 :: Energías renovables para desarrollo sostenible

“Estudio de la producción de bioetanol a partir dezumo de jícama a concentración de sustrato y levadura variables”

Raúl Pérez Ávila, et al.

Estudio de la producción de bioetanol a partir de zumo de jícama (Pachyrhizus erosus) a concentración de sustrato y levadura (Saccharomyces cerevisiae) variables.
(Study on the production of bioethanol from juice jícama (Pachyrhizus erosus) at a concentration of substrate and yeast (Saccharomycescerevisiae) variables)

Raúl Pérez Ávila1, Isaías Sánchez Ixmatlahua1, Oswaldo Angello Pérez Rivera1, Hermelinda Camacho Martínez1, Rodolfo Solís Sarmiento1 1Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Instituto Tecnológico de Orizaba, Avenida Oriente 9 Núm. 852, Col. Emiliano Zapata, 94320 Orizaba, Veracruz, México. Tel. 012727244096 Ext. 1019, E-mail: rapear2@hotmail.com, angelerbad@hotmail.com,oswangello@hotmail.com, adlinh3@hotmail.com, chispiro_toluca@hotmail.com.

Resumen Se ajustaron las concentraciones de zumo de jícama (pachyrhizus erosus) a 20, 40 y 60 g/l de azúcares, empleándose este como sustrato en los estudios fermentativos; así mismo, se añadieron 0.5, 1 y 1.5 g/l de levadura (Saccharomyces cerevisiae) en el inóculo, conteniendo las fuentes nutricionales correspondientesen el medio de cultivo, esto para cada sustrato inicial. Se realizaron 9 fermentaciones en total para observar el efecto de estos en la producción de etanol a un pH de 5 y 30°C. Los procesos fermentativos se estudiaron durante 36 h en intervalos de tiempo de 4 h para realizar el monitoreo correspondiente. Se determinaron la concentración de etanol obtenida en cada ensayo, así como de laproductividad, rendimientos, tasa de generación Y p/s, tasa de crecimiento celular (Umax), así como de la velocidad de generación de etanol. El rendimiento máximo de fermentación obtenido fue de un 49.5 % a una concentración de etanol de 29.70 g/l, así como de una tasa de generación Y p/s de 0.50 gp/gs, y una productividad máxima de 0.825 gp/l*h que corresponde al ensayo de 60 g/l-1.5 g del que sealcanzaron los mejores resultados. La influencia de la concentración del sustrato y levadura se vio reflejada en el incremento de la concentración de etanol, por lo que la tendencia a la producción de etanol resulta función ante el aumento gradual de las concentraciones iníciales estudiadas. En cuanto a los rendimientos de fermentación, los ensayos a 40 g/l resultaron bajos en comparación con 60 y 20 g/lde sustrato.

Palabras clave: Sustrato, Tasa de Generación, Velocidad de generación, Productividad, Rendimientos, Tasa de crecimiento celular.
ISSN 1900-6241 No 122 Marzo 2012 :: Energías renovables para desarrollo sostenible

“Estudio de la producción de bioetanol a partir de zumo de jícama a concentración de sustrato y levadura variables”

Raúl Pérez Ávila, et al.

AbstractConcentrations were adjusted jicama juice (Pachyrhizus erosus) at 20, 40 and 60 g / l of sugars, using this as a substrate in fermentation studies, likewise, were added 0.5, 1 and 1.5 g / l of yeast (Saccharomyces cerevisiae) in the inoculum, containing the appropriate nutritional sources in the culture medium, that for each initial substrate. 9 fermentations were performed in total to observe the effect...