ESTUDIO DE LOS QUESOS








Estudios de Mercado







Análisis del Mercado de la Leche y Derivados Lácteos en Colombia (2008 – 2012)


























Estudio elaborado por la Delegatura de Protección de la Competencia




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Este documento fue resultado de la investigación desarrollada por: Alejandra Rosalía Jaramillo
Londoño y Angélica María Areiza Segura .



 El análisis presentado y las opiniones expuestas en el presente documento sonresponsabilidad exclusiva de las autoras y no representa la posición de la Superintendencia de Industria y Comercio en la materia. Ante cualquier
duda, sugerencia, corrección o comentario, escribir a: iempresariales@sic.gov.co

Las autoras agradecen a los señores ROBERTO BRUCE BECERRA, Jefe de la Oficina Jurídica de FEDEGÁN, ROGELIO RODRIGUEZ PALACIOS, Coordinador de la Cadena Láctea del mismo gremio, DIEGOMARULANDA, Gerente General de ANALAC, y JORGE ANDRÉS MARTÍNEZ, Director Ejecutivo de ASOLECHE, la colaboración en la realización del presente documento.

ANÁLISIS DEL MERCADO DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS EN COLOMBIA (2008-2012)


Resumen



El presente documento analiza el comportamiento de las principales variables económicas del sector lácteo en Colombia durante los últimos años. Estocon el fin de entender sus problemáticas y desafíos frente a las políticas de libre comercio desarrolladas por el Estado colombiano. Igualmente, se pretende describir las acciones que se requieren desde la Superintendencia de Industria y Comercio para el desarrollo de la cadena productiva de la leche.


Dentro de los resultados del estudio, se identificó que el sector industrial lácteo no estáconcentrado y que cerca del 44% de la producción nacional de leche se comercializa por canales informales. La cadena láctea enfrenta diversas problemáticas, en especial, la forma en la que se comercializan los “lactosueros” y la comercialización de leche cruda. Dentro de la misma cadena, la relación entre el productor y el acopiador presenta dificultades en la transparencia de las negociaciones, aligual que la baja asociatividad.




Palabras clave: Leche, lactosuero, mezclas lácteas, Colombia.



JEL: Q10, Q13, Q17.

MARKET ANALYSIS OF MILK AND DAIRY PRODUCTS IN COLOMBIA
(2008-2012)



Abstract



This paper analyzes the behavior of the main economic variables of the dairy sector in recent years. This in order to understand its problems and challenges facing the free trade policies carriedout by the Colombian Government. At the same time, we also try to identify and describe the actions that are required for the development of the milk supply chain, and which should be implemented by the Superintendence of Industry and Commerce.


Among the results of the study, it was found that the dairy industry is not concentrated, and that about 44% of the national milk production is marketedthrough informal channels. The dairy chain faces diverse problems, in particular the way in which the “whey” and raw milk are commercialized. Within the same chain, the relationship between the producer and gatherer presents difficulties, related to the transparency of negotiations, and the low associativity.


Keywords: milk, whey, milk mixtures, Colombia, competition.



JEL:...