Estudio De Mercado Cafeteria

Plan de Negocios para la Implementación de una Cafetería Móvil en la Ciudad de Guayaquil
Evelyn Paola Villacís Delgado Paola Esther Peralta López Frank Rommel Gaibor Loaiza Economista Giovanny Bastidas Riofrío, ESPOL Facultad de Economía y Negocios Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, Km. 30.5 Vía Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuadorepvillac@espol.edu.ec pperalta@espol.edu.ec fgaibor@espol.edu.ec gbastida@espol.edu.ec

Resumen
Se pensó en este proyecto ya que en la actualidad la mayoría de las personas a partir de los 20 años llevan un ritmo de vida acelerado teniendo que realizar varias actividades por lo que muchas veces no tienen tiempo para preparar en casa sus desayunos o algún tipo de aperitivo que complementen sus comidasalgunos optan por no desayunar por lo que corren el riesgo de sufrir alguna enfermedad digestiva, por esto decidimos crear “CoffyPan”, el cual consiste en brindar servicio de cafetería rápida a través de un vehículo completamente modificado para ubicar la cafetería dentro del mismo y así poder trasladarse a diferentes puntos estratégicos dentro de la ciudad de Guayaquil durante el día y la noche. Entrelos beneficios que los consumidores pueden obtener al adquirir nuestros productos y servicios están: Preparación de desayunos de excelente calidad y servicio eficiente, Cercanía al lugar de trabajo y Servicio de Desayuno a la Oficina. Luego de hacer el análisis financiero del Plan de Negocios de “CoffyPan” en la ciudad de Guayaquil se determinó que se debe realizar una inversión inicial de$44.886,52 por lo que se llegó a la conclusión que es rentable, con un VAN de US$ $5074,70 y la TIR de 16,64% en un periodo de recuperación de 4 años. Palabras Claves: Servicio de Cafetería Rápida, Servicio de Desayuno a Oficina, Calidad, Servicio Eficiente, Rentabilidad.

Abstract
We though in this Project due to in this times most of the people from 20 years old have a very accelerate style of lifeso they have to do several activities and often they do not have time to prepare at their homes their breakfast or any aperitif that complements their meals, some of them choose to not have breakfast so they take the risk of get any digestive sickness, because of this we decide to create “CoffyPan”, which is about to offer a fast service Cafeteria through a vehicle complete modify to place thecafeteria inside itself so it can be move to different strategic points inside the city of Guayaquil during the day and night. Among the benefits that customers can get when they buy our products or service are: Excellent quality of breakfast and efficient service, near of the place of working and Breakfast to the office service. Once we made the financial analysis of the “CoffyPan” Business Plan inthe city of Guayaquil, it was determined that the initial investment is $44886,52 so we conclude this project is suitable with NPV $5074,70 and IRR 16,64% in a recovery period of 4 years.

1. Introducción
“CoffyPan” esta dado, por iniciativa de alumnos de la Escuela Superior Politécnica del Litoral con visión innovadora, como una empresa privada perteneciente a la industria de preparación dealimentos, quienes encontraron una necesidad insatisfecha en el sector de consumo de alimentos de la mayoría de habitantes de Guayaquil, como es la falta de una cafetería que ofrezca servicio rápido, productos higiénicamente preparados y además que este cerca del consumidor, por esta razón se decidió implementar una solución a dicho problema ubicando nuestro servicio de cafetería móvil en losprincipales sectores comerciales de la cuidad, en donde trabajadores en general, ejecutivos, estudiantes y turistas puedan disfrutar de desayunos y aperitivos rápidos y de buena calidad en un ambiente al aire libre. Para la creación de este negocio se cuenta con un capital propio inicial de 50.000 dólares, con el cual nos constituimos como una pequeña empresa del sector comercial de carácter privado....