Estudio De Mercado Camembert

Plan de Negocios
Plan de Negocios

Manjares Pampeanos
Manjares Pampeanos

Grupo 10

Grupo 10

INDICE:
Estrategia empresarial 7
Descripción de la empresa: 7
El producto: 7
PROYECTO 8
Descripción del proceso 8
Diagrama de Flujo y etapas 8
Análisis de Macroentorno 11
Contexto económico: 11
Mercado de capitales: 12
Empleo e ingresos: 12
Sector externo: 13
Exportaciones 13Importación: 14
Tipo de cambio: 14
Factores demográficos 15
Conclusión Macroentorno: 15
Análisis del Microentorno: 17
Competencia: 17
Competencia indirecta: 17
Competencia directa: 18
Proveedores: 20
Aditivos: 20
Ingredientes: 20
Fermentos y Cultivos: 21
Instalaciones 21
Equipamiento: 21
Pinturas y recubrimientos: 22
Leche: 22
Consumidores: 24
Pirámide social Argentina: 25Distribuidores: 26
Política económica: 27
Plan Estratégico Lácteo 2020: 27
Objetivos al 2020: 28
Situación crediticia: 28
Destino: 28
Montos: 29
Plazos: 29
Conclusión microentorno: 29
Análisis F.O.D.A.: 30
Fortalezas: 30
Debilidades: 30
Oportunidades: 30
Amenazas: 31
Probabilidad de Ocurrencia: 31
Oportunidades: 31
Amenazas: 33
Análisis Matricial: 34
Matriz ANSOFF 34Matriz BCG (Participación en el mercado) 35
Tamaño del mercado 35
Tasa de crecimiento del mercado 36
Participación Relativa Estimada 36
Estratégias: 38
Misión: 38
Visión: 38
Valores: 38
Plan de Marketing 39
Investigación de Mercado: 39
Fuentes de obtención de información 39
Encuestas: 40
Segmentación del mercado 41
Geográfica 41
Demográfica 41
Conductual 42
Calculo de lademanda 45
Sector HORECA 46
Sector consumidores particulares 47
Producto: 48
Precio: 49
Costos variables: 50
Costos fijos: 50
Plaza 51
Promoción 54
Presupuestos y Estados Proyectados 55
Presupuestos: 55
Presupuesto de Costos: 55
Costo Total de Producción 59
Costo de Estructura (Costos Fijos) 59
Gastos Generales de Administración 59
Gastos de mantenimiento 60
Ingresos por ventas60
Amortizaciones 60
Maquinaria 60
Parte edilicia y terreno 61
Consideraciones 61
Flujo de Fondos 62
Período de Recupero 63
Análisis de Sensibilidad 64
Sensibilidad por variables 64
Variables Críticas 64
Análisis de sensibilidad al precio de venta 65
Análisis de sensibilidad al precio de la leche 68
Análisis de sensibilidad a la cantidad demandada 71
Sensibilidad por escenarios 73Precio de la leche cruda 73
Precio de Venta 73
Cantidad Vendida 74
Detalle de Escenarios 74
Conclusiones 75
Tablero de Comando 75
Introducción 75
Perspectiva de Procesos Internos 76
Calidad 76
Desperdicios 77
Capacidad ociosa 78
Tiempo de entrega: 78
Tiempo de maduración de quesos: 79
Tiempo de salado de quesos 80
Perspectiva Financiera 81
Liquidez 81
Solvencia: 82Contribución marginal sobre ventas 83
Consumo promedio: 84
Variación del precio de nuestro producto: 85
Perspectiva del cliente 85
Porcentaje de clientes nuevos: 86
Reclamos: 86
Devoluciones: 87
Perspectiva de Formación y Aprendizaje 88
Seguridad 88
Capacitación del personal 89
Aanexo 90
Costo promedio ponderado de capital 90
Encuesta utilizada para obtener información 91
ANEXOS(EXCEL):
Anexo Presupuestos
Anexo Estados Proyectados
Anexo Tablero de comando

Estrategia empresarial
Descripción de la empresa:
Manjares Pampeanos es una PyME ubicada en el parque industrial de la localidad de Rauch, provincia de Buenos Aires, la misma se dedica a la producción y comercialización de productos lácteos.
La empresa fue fundada por su actual dueño en el año 2002 con el objetivode especializarse en la producción de queso y de esta forma poder abastecer la demanda insatisfecha que él mismo percibió en el mercado local. Así fue que la empresa encontró su lugar en el mercado y con el correr de los años se fue introduciendo en zonas donde el poder de la cercanía geográfica no tenía efecto. Sur Patagónico, Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario fueron aquellos lugares...