Estudio de mercado caso yogur

PRUEBA DE PROCUCTO
COMERCIALIZACION DEL DE YOGUR EN LA CIUDAD DE TINGO MARIA

I. ASPECTOS DE LA EMPRESA
1.1. HISTORIA DE LA EMPRESA:

1.2. MISIÓN Y VISIÓN:
1.2.1. VISION :


1.2.2. MISION:
Que se caracterice servicio al cliente y calidad del producto. Somos una empresa dedicada al servicio del cliente brindando buena calidad de nuestros productos.
II. FORMULACION DEL PROBLEMA2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

III. BASES TEORICAS
3.1 ANTECEDENTES:
3.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
a. DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEL YOGUR:El Yogur, es el producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillusbulgaricus y Streptococcustermophilus, a partir de leches pasteurizadas enteras, parcialmente descremadas o descremadas,leches en polvo enteras, parcialmente descremadas o descremadas o una mezcla de estos productos.

b. ELABORACION:En su elaboración se puede adicionar:
• ingredientes aromatizantes naturales: frutas (fresca, en conserva, congelada, en polvo, puré, pulpa, jugo), cereales, miel, chocolate, cacao, nueces, café, especias y otros aromatizantes autorizados;
• azúcares y/o edulcorantes.
• aditivosalimentarios autorizados: aromatizantes, colorantes, estabilizantes y como preservante ácido sórbico y sus sales de sodio y potasio, cuya dosis máxima será de 5OO mg/kg expresada como ácido sórbico.
• cultivos de bacterias adecuadas productoras de ácido láctico.


c. BENEFICIOS DEL YOGURT EN EL CONSUMIDOR
• Generar tolerancia a la lactosa. Este es un punto muy importante, ya que su consumo esposible entre las personas que no toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen lactasa (enzima que digiere la lactosa).
• Previene y mejora los síntomas de diarrea. Esto se debe a que el yogur ayuda a restablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por las diarreas. Por otro lado, este alimento fortalece el sistema inmunológico ayudándolo a defenderse contra lasinfecciones.
• Reduce los valores de colesterol sanguíneo. Diferentes estudios demuestran que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre, en consecuencia, este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas personas que presentan riesgo cardiovascular.
• Gran fuente de calcio. Las pérdidas diarias de este mineral en nuestro organismo deben ser repuestas a travésde la dieta diaria. El calcio presente en el yogur se ha disuelto en el ácido láctico, haciéndose así más absorbible para nuestro sistema digestivo y para su fácil paso posterior a todo nuestro cuerpo. Es notable que destaquemos que este producto lácteo tiene efecto preventivo ante el cáncer de colon.
• En el proceso de fermentación, los microorganismos producen Vitamina B necesarias para sumetabolismo, aunque reducen el contenido de algunas ya presentes en la leche como la cianocobalamina (vitamina b12) y vitamina C. Contiene minerales esenciales, de los que destaca el calcio, como en cualquier seba láctea.
d. DIFERENCIACION DEL MERCADO:
Nuestro producto pasa por un control de calidad riguroso de acuerdo a las normas establecidas nos diferencia de los demás competidores por presentarlos siguientes requisitos para su elaboración y consumo.

a. REQUISITOS DEL PRODUCTO
i. El producto debe presentar sabor y color característico según sus ingredientes.
ii. El producto debe mantenerse desde el término de su elaboración hasta su consumo en refrigeración.

2.2. DESARROLLO DE UN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.2.1. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO
2.2.1.1. Objetivosgenerales
DETERMINAR LA CON MAYOR ACEPTACION EN LA CAPITAL PARA SUCOMERCIALIZACION.
2.2.1.2. Objetivos específicos:
• Realizar una prueba de discriminación para medir la aceptación del producto de las diferentes marcas AYMARA, INKA, RACKU Y ALIM
• Aumentar la rentabilidad por punto de venta.
• Posicionamiento en el mercado frente a la competencia

2.3.VARIABLES
• VARIABLE INDEPENDIENTE:...