Estudio de mercado cenaduria la canzada

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE DURANGO
Campus Zacatecas.

Maestría en Mercadotecnia y Negocios Internacionales.
1er semestre.

Seminario de Mercadotecnia.

Profesores: OSCAR J. MARTÍNEZ G. y LUIS A. MARTÍNEZ G.

Alumno: Victoria Romo López.

Trabajo final
Cenaduría la Calzada.

11 de Diciembre de 2010.

INDICE
1. INTRODUCCIÓN_____________________________________________3.
2.ANTECENDENTES____________________________________________4.
3. BASE ORGANIZACIONAL_______________________________________5.
MISION
VISION
OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA
ORGANIGRAMA
VALORES DE LA EMPRESA
4. PRODUCTO_________________________________________________6.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
SEGMENTO META
PRODUCCCIÓN
5. PLAZA_____________________________________________________9.UBICACIÓN DE LA EMPRESA
TIPO DE CANAL DE DISTRIBUCIÓN
ACTIVIDADES DE LOS PARTICIPANTES EN EL CANAL DE DISTRIBUCIÓN
6. PRECIO___________________________________________________10.
ESTRATEGIAS UTILIZADAS POR LA EMPRESA PARA HACER EL PRECIO.
7. PROMOCION_______________________________________________11.
PUBLISIDAD
PROMOCION DE VENTAS
8. ANALISISFODA______________________________________________11.
HACER MATRIZ Y DIAGNOSTICAR
9. OBJETIVOS_________________________________________________14

.
10. ESTRATEGIAS________________________________________________1

4.
11. TACTICAS___________________________________________________1

5.
CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
12. PRESUPUESTO DE LAS ACCIONES RECOMENDADAS.___________________15.
13.DEFINIR EVALUACION DE RESULTADOS____________________________16.
14. CONCLUSIONES._____________________________________________16

1. INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se hace un análisis de una cenaduría Zacatecana de nombre “La Calzada”, esta cenaduría es una pequeña empresa familiar. También hablaremos acerca de cómo se encuentra estructurada la empresa ya que lo que pretendemos eslograr las estrategias señaladas.
En este trabajo se encuentra toda la base organizacional de la empresa, de cómo se encuentra organizada jerárquicamente y de lo que esta ofrece.
Se hace un análisis FODA para poder señalar las estrategias de la empresa y cómo podemos implementarlas así como poner atención en nuestras amenazas existentes y como podemos combatirlas.
Es importante también llevar unaorganización por eso se señala también el cronograma de la empresa y como se utiliza el presupuesto de esta.

2. ANTECEDENTES
La cenaduría La Calzada abrió sus puertas al público en el año de 1995. Este fue un proyecto meramente familiar, iniciado por la Señora Ma. De Lurdes y su esposo el Señor Eduardo López Benítez y sus dos hijos. Ya que ellos veía la posibilidad de ayudarse un poco más en elaspecto económico familiar.
La cenaduría inicio en la casa de la Señora Otilia Benítez madre de el Señor Eduardo. Para esto se acondiciono el comedor con mesas y sillas para recibir a los clientes y un cuarto para la cocina.
El concepto que siempre se tubo fue algo rustico y tradicional El mobiliario para acondicionar el comedor fue rentado por una empresa refresquera, en la recamara seimproviso la cocina con muebles de uso domestico ya que no se contaba con el recurso necesario para poder adquirir muebles de uso industrial.
Hablando sobre el menú que se ofrecía podemos decir que no era muy variado pero siempre se trato de de ofrecer los platillos típicos de el estado de Zacatecas por lo que se ofrecía: pozole rojo, enchiladas tradicionales, sopes, flautas, huaraches, refresco y caféde hoya.
En la actualidad la cenaduría La Calzada se ubica a un lado de la casa que la vio nacer, en un local totalmente establecido, cuenta con todas las normas que se requieren para su funcionamiento, su gran surtido que ahora se ofrece de comida no solo la tradicional antes mencionada sino que en estos años que han pasado la Señora Lourdes a creado de sus invenciones un sinfín de tipos de...