Estudio de mercado "chocolate con maca"

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1.- INTRODUCCIÓN
Considerando el importante valor nutricional y proteico de la Maca, tubérculo andino que es muy poco conocido e ingerido, hemos visto a bien poder presentar al mercado de la ciudad de La Paz éste tan rico suplemento de energía y vitaminas combinado con lo que a la gran mayoría nos gusta, el chocolate, estos dos aportes de energía están muy bien combinados en unadeliciosa “Barra de Chocolate con Maca”.
Primero tenemos una breve introducción de lo que nos motivó a buscar un producto con tales características, la falta de una buena alimentación en la población boliviana y más aun en la población paceña(jóvenes deportistas). Luego definimos claramente nuestro problema, y toda la parte de la metodología y técnicas a aplicar.
Llegando así a la descripción denuestro producto junto a toda la información que respalda nuestra Investigación de Mercado, terminando con una importante conclusión de todo lo estudiado.

1. Antecedentes

MACA

Es una planta energizarte oriunda de las regiones altiplánicas una fuente maravillosa de nutrientes vitales naturales. La sinergia de tantos aminoácidos, vitaminas, y minerales en sus estados naturales puedeincrementar la asimilación, absorción, y utilización de ellos por el cuerpo, resultando ser un multi-vitamínico natural, podemos resumir sus aportes mencionando que tiene:

• Un alto contenido de calcio, fósforo, hierro, cobre y carbohidratos necesarios para mantener y recobrar las energías.
• Tiene una cantidad importante de aminoácidos esenciales y ácidos grasos, de los cuales, ellinoleico, palmítico y oleico son los más representativos, es rica en esteroles y con un alto contenido mineral.
• Entre los minerales de la maca, el hierro se encuentra en apreciable cantidad, lo cual, desde tiempos antiguos, ha ayudado a la aclimatación de los andinos a las alturas. Este compuesto es necesario para la producción de sangre y el transporte de oxígeno en el cuerpo. La deficienciade hierro está asociada a los problemas de aprendizaje en los niños, además que puede llevar a la anemia, caracterizada por estados de fatiga frecuente, sensibilidad al frío y bajas defensas.
Entre algunos de los muchos beneficios podemos mencionar los siguientes:

✓ Energizarte para la debilidad mental
✓ Regulador de la menstruación y la menopausia
✓ Alivia el insomnio
✓Alivia la disminución de la audición y visión
✓ Para tratar y prevenir la osteoporosis
✓ Evita la caída del cabello
✓ Combate la tensión y la depresión
✓ Ayuda a reducir el colesterol
✓ Reduce la fatiga y el estrés
✓ Retarda el envejecimiento
✓ Oxigena la sangre

La Nasa –según sus propios informes– utiliza esta raíz en la dieta de los astronautas, para que ellosconserven un excelente estado físico y mantengan la lucidez y los reflejos.

|Perfil Nutricional de la Raíz de Maca Desecada |
|(Promedio de porción de 10 gramos) |
|Componente|por 10g |Amino Ácidos |por 10 g |Minerales |por 10 g |
|Proteína |1–1.4 g |Alanina |63.1 mg |Calcio |25 mg |
|Carbohidratos |6–7.5 g |Arginina |99.4 mg |Cobre |0.6 mg|
|Grasas (lípidos) |220 mg |Ácido Aspártico |91.7 mg |Hiero |1.5 mg |
|Fibra |850 mg |Ácido Glutámico |156.5 mg |Iodo |52 mcg |
|Ceniza |490 mg |Glicina |68.3 mg...