Estudio de mercado de galletas

Análisis de Galletas

Área de Análisis Corporación Nacional de Consumidores y Usuarios (CONADECUS)
Octubre 2008

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INDICE
INDICE ............................................................................................................................................................... 2 1.-Introducción................................................................................................................................................... 3 2.- Antecedentes demográficos y epidemiológicos del país.............................................................................. 4 3.- Obesidad ........................................................................................................................................................ 4 4.- Objetivo del estudio...................................................................................................................................... 6 5.- Industria de las galletas ................................................................................................................................ 7 6.- Metodología de investigación..................................................................................................................... 10 7. Análisis de etiquetas comparativo integrado con semáforo nutricional .................................................. 12 8 Recomendaciones al consumidor ................................................................................................................ 31 9.- Recomendamos a los padres y a lasmadres.............................................................................................. 31 10-. Exigimos a las empresas ........................................................................................................................... 35 11.- Solicitamos a las autoridades de salud .................................................................................................... 35 12. Equipo de investigación............................................................................................................................. 37 Notas .................................................................................................................................................................. 37

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1.-Introducción Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepesohan alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial. Más de mil millones de personas adultas tienen exceso de peso y, de ellas, al menos 300 millones son obesas. La obesidad es la enfermedad crónica más prevalente en todos los grupos de población chilena. En los niños y jóvenes chilenos la obesidad constituye uno de los problemas más importante en salud pública. Estudios a nivel local confirmanque más de la mitad de la población adulta chilena tiene un riesgo cardiovascular alto o muy alto, con altas tasas de sobrepeso y obesidad asociadas a otras enfermedades crónicas que son determinantes para la morbilidad y la mortalidad por enfermedad cardiovascular, primera causa de muerte en Chile. Según estadísticas oficiales la principal causa de muerte en Chile corresponde a enfermedades delsistema circulatorio (26, 7% en hombres y 30% en mujeres) 1 La principal causa de sobrepeso y obesidad en las personas está determinada por un exceso de ingesta energética por sobre el gasto de energía, mediados por factores sociales, genéticos, ambientales. En ellos se advierte un aumento del consumo de alimentos entre comidas y fuera de hora (“snacks”) o en actividades sociales. El alto contenidode grasas saturadas y trans en este tipo de alimentos son uno de los factores alimentarios de riesgo para el alza del colesterol LDL (colesterol malo) y la baja del colesterol HDL (colesterol bueno o protector), también su alto contenido de sal/sodio es un determinante para el desarrollo o mantenimiento de la hipertensión arterial. Su alto contenido de azúcar contribuye a aumentar el aporte de...